SÉANCE DU 6 OCTOBRE 82i 



Nous pouvons conclure : la viande crue donnée à titre préventif, 

 avant l'inoculation, n'empêche pas chez le chien l'évolution de la 

 tuberculose. 



Cependant, seuls ont résisté les animaux traités par la viande crue. 

 En dehors du cas de péritonite tuberculeuse améliorée (la péritonite est 

 souvent curable chez le chien), nous avons chez deux chiens constaté 

 l'action favorisante immédiate de la viande crue. 



Faut-il, comme le pensent Richet et Héricourt, admettre une action 

 spécifique, antitoxique, de la viande crue, action due à la présence 

 dans la chair musculaire d'un principe, d'une diastase détruite par la 

 chaleur, et ajouter une page nouvelle à la thérapeutique par les organes 

 crus? 



On sacrifie le 107'' jour, à un moment où il paraît guéri ou en voie 

 de guérison, le chien inoculé dans le péritoine. Les tubercules dans 

 les ganglions, le foie, la plèvre sont en voie de ramollissement et 

 contiennent des bacilles. L'action curative, cicatrisante, n'était nulle- 

 ment démontrée. 



Dans cette autopsie, le tissu cellulaire sous-cutané, les épiploons 

 présentaient une véritable surcharge graisseuse. L'augmentation de 

 poids, conséquence évidente de l'alimentation par la viande crue, 

 porte principalement sur l'accumulation de réserves graisseuses. 



Cet engraissement rapide du chien malade est très remarquable. Il 

 ne s'explique pas seulement par le fait que, la viande crue étant con- 

 sidérée comme l'aliment naturel du Carnivore, le chien, présente une 

 valeur avantageuse. L'expérience de Richet ne se réduit pas à un 

 simple problème de nutrition. Chez des animaux non infectés, nourris 

 avec de la soupe, puis exclusivement avec de la viande crue (oO grammes 

 de viande p. 1000 de poids vif, puis 100 grammes pour 1000), la 

 courbe de poids reste stationnaire ou même légèrement décroissante. 



En résumé, la chair musculaire crue favorise la formation et l'accu- 

 mulation de la graisse, non pas chez l'animal sain, mais chez le chien 

 Luberculisé. Cette cure d'engraissement semble corrélative de la résis- 

 tance, de la survie du chien infecté par le bacille. 



Ces expériences, de résultat contraire, seront continuées. 



[Travail du laboratoire du professeur Metchnikoff.) 



