SÉANCE DU 3 xNOVEMBRE 891 



Les mêmes expériences répétées avec les autres essences ont donné 

 des résultats analogues; dans les conditions indiquées, la saveur a tou- 

 jours procuré une excitation plus forte que l'odeur, et l'addition des 

 deux excitations sensorielles a toujours donné lieu à ces décharges qui 

 paraissent colossales, donnant une hauteur totale de plusieurs dizaines 

 de mètres, et méritent bien le nom d'ivresse sensorielle. Ces graphi- 

 ques prolongés se ressemblent : on y voit souvent le travail remonter 

 par flots. Je ne ferai que citer quelques ergogrammes. L'essence 

 d'oranges (mandarines) agissant à la fois sur l'odorat et le goût, a donné 

 un ergogramme d'une hauteur totale de 32,22 pour 2.232 soulèvements, 

 soit un travail de 96 kil. 68 avec un quotient de 1,44; l'essence de 

 girofle, un ergogramme de 27™, 30 pour 3.182 soulèvements, soit un 

 travail de 81 kil. 90 avec un quotient de 0,83; l'essence de cannelle de 

 Ceylan, un ergogramme de 49"^, 46 pour 3.505 soulèvements, soit un 

 travail de 148 kil. 38 avec un quotient de 1,41. 



L'effet de ces excitations du goût et de l'odorat ne se montre pas seu- 

 lement sur la motilité, il se montre encore sur la sensibilité, sur l'exci- 

 tabilité en général. Tant qu'elles durent, on peut constater à l'aide de 

 l'échelle optométrique de Parinaud qu'il existe une augmentation de^ 

 l'acuité visuelle. Du reste, de nombreux faits montrent que l'excitation 

 d'un organe sensoriel augmente l'excitabilité des autres (1). Cette 

 modification de l'excitabilité s'objective par l'augmentation de l'exci- 

 tabilité électrique neuromusculaire qu'on retrouve dans tous les cas où 

 l'excitation sensorielle agit favorablement sur le travail. 



Je dois faire remarquer que cette augmentation de l'excitabilité élec- 

 trique a été observée par M. Sanson sur le cheval auquel on vient de 

 donner de l'avoine. Cette excitation, qu'il n'a pas retrouvée après l'inges- 

 tion d'autres céréales, il l'attribue à une substance soluble dans l'alcool 

 contenue dans le péricarpe du fruit d'avoine (2) et qui lui appartient en 

 propre. J'ai pensé que Tavénine, cet excitant qui agit comme un 

 excitant sensoriel, pouvait bien être un excitant sensoriel. L'expérience 

 le prouve en effet. Si après avoir comme précédemment pris une série 

 d'ergogrammes d'essai, on commence deux minutes avant les séries 

 suivantes à mâcher, sans les avaler, 5 grammes de grains de blé, de 

 seigle, d'orge, d'avoine, on constate un fait caractéristique. 



(1) Comptes rendus de la Société de Biologie, 1886, p. 389. — Proyrès médical, 

 1886, n" Si), p. 717. — Sensation et mouvement, 2« édit., 1900, pages 81, 126. — 

 La pathologie des émotions, 1892, p. 26. 



(2) A. Sanson. Recherches expérimentales sur la propriété excitante de 

 l'avoine. Journal de l'anatomie et de ta physiologie, 1885, t. XIX, p. 113. 



