du: 41 Se 
nos variétés cultivées : une partie d’entr'elles sont même, 
à ce qu’il semble, sorties des bois comme le Chantmontel, 
le Saint-Germain et la Bergamote Sylvanche; la plupart 
des fruits auxquels on a attaché un nom de pays sont nés 
dans les lieux dont ils portent le nom; d’autres, comme 
du temps de Pline, portent Le nom des individus qui les 
ont, les premiers, fait connaître. La culture des pêches 
en espalier, qui date à peine de deux siècles, a fait 
naître le grand nombre de variétés de pêches fines qui se 
cultivent maintenant dans les environs de Paris, et qui 
de là se sont répandues dans toutes les pépinières de 
l’Europe. Ces variétés n’existaient évidemment pas avant 
qu’on imaginât de favoriser la culture de l’espèce en les 
plaquant contre des murs : la plupart ne peuvent vivre 
en plein vent; elles sont donc nées depuis la culture en 
espalier, et elles sont nées évidemment de-noyaux semés 
depuis assez peu de temps. Mais si le hasard et quelques 
observations sur les résultats qu'il produit ont suffi pour 
nous procurer déjà un si grand nombre de variétés de 
bonne qualité, quels et plus grands résultats ne devons- 
nous pas espérer lorsque des recherches éclairées et des 
semis grands et étendus seront faits en un grand nombre 
de lieux ? 
Nous disions que M. Van-Mons a, le premier, établi 
en grand et d’une manière suivie l'étude des semis des 
espèces fruitières; cet homme remarquable qui, dès ses 
premières années, s'était recommandé par des travaux 
importans dans l’histoire naturelle et en chimie, en con- 
_ tinuant de professer dans les diverses écoles les sciences 
qui avaient été l'étude de sa première jeunesse, s’est de- 
puis plus de cinquante ans spécialement occupé de se- 
mis et de recherches de variétés de fruits; ses travaux 
