pourra être jugé qu'au bout de quelques années, où le 
climat aura, en quelque sorte , exercé sur lui ses di- 
verses influences. 
Pour suivre ce travail avec ensemble, les soins doi- 
vent être multipliés, demandent beaucoup de temps, un 
esprit. d'observation et une volonté suivie, assez rares 
dans le monde: mais avec un peu de bonne volonté, 
chacun peut remplir une partie de la tâche, et concourir 
au but général : quelques pepins des meilleures variétés, 
recueillis et semés immédiatement dans un coin du jar- 
din, au moment de la vendange, peuvent fournir sans 
beaucoup de peine des sujets intéressans d'observa- 
f tions. | 
| Un espace de cinq à six ans suffit au pepin pour don- 
ner son premier fruit; mais il faut employer une taillé 
appropriée et qui laisse grandir le cep tous les ans d’un 
pied au moins, en sorte que sa tige se compose de por- 
tions des bois de chaque année ; on diminuera l’embarras 
que peut donner son allongement et on rapprochera le 
moment de la fructification , en courbant le cep à plu- . 
sieurs reprises , ou en le contournant autour d’un tuteur; 
on gagnerait probablement encore du temps en greflant 
les plants de semis sur des ceps anciens; les greffes por- 
tent souvent du fruit la première année, et cela est 
très-rare pour les Crossettes et même pour les Chevelus. 
Les premiers produits peuvent faire présumer facile- 
ment si le nouvel individu sera productif; la saveur plus 
ou moins sucrée du raisin fera juger la spirituosité du 
vin qui en proviendra; s’il a une saveur propre, agréable, 
on peut espérer qu'elle se transmettra au vin; s'il müûrit 
de bonne heure, il sera précieux pour les climats peu 
méridionaux et les expositions froides; les plants qui 
dt Au: dit 
