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Pour pouvoir comparer Ies echantillons ci-dessus, d'origine ab- 

 solument sure, avec le ble roumain qui se trouve dans le commerce 

 nous avons analyse encore i echantillon ble valaque du depot de 

 MM. E. Maggi & C~ ie de Ziirich, i echantillon ble valaque et i ble 

 moldave fournis par la maison Fleischmann & C' ie de Ziirich, tels 

 qu'on Ies offrait pour la vente. 



Pour comparer le ble moldave aux autres bles etrangers, nous 

 avons prefere analyser nous meme des echantillons de bles etran- 

 gers pris sur le marche, vu que Ies resultats qu'on trouve dans la 

 litterature ne sont pas toujours et â tous points comparables aux 

 notres. Quant a la qualite des bles etrangers qu'on a choisis, on verra 

 par la suite qu'elle est presque toujours excellente, quelquefois meme 

 si bonne qu'elle peut etre consideree comme exceptionnelle. Nous 

 nous sommes procure ces echantillons soit du Depot de MM. E. 

 Maggi & C' ie ' soit des grandes Maisons de cereales. Voici l'origine 

 des 1 8 echantillons etrangers : 



i echantillon ble autrichien 



I 



» 



» 



hongrois 



6 



» 



n 



russe 



i 



n 



n 



suisse 



i 



i> 



» 



allemand 



2 



n 



n 



francais 



I 



n 



n 



argentin 



3 



» 



n 



des Etats-Unis 



i 



» 



n 



canadien 



i 



» 



n 



australien 



soit en total dix-huit echantillons. 



Tant Ies echantillons roumains que Ies etrangers n'ont ete soumis 

 â aucune operation preliminaire de triage. 



Les bles moldaves analyses appartiennent aux sortes de ble 

 d niver, a epi blanc barbu, â grain rouge. Cette sorte de ble est 

 la plus recherchee en Moldavie. L'echantillon No. 17 appartient 

 â une autre espece : c'est un ble dur, de printemps, appele en Rou- 

 manie «arnaoute» et cultive surtout en Dobroudja. Ce ble est em- 

 ploye de preference pour la fabrication des pâtes alimentaires. 



