section d'agronomie 73 



5. M. Seiler , chimiste cantonal , présente le résultat 

 d'analyses de foins du canton de Vaud. M. Seiler a employé 

 des méthodes un peu différentes de celles qu'on applique 

 d'ordinaire à ce genre de recherches , aussi ses résultats 

 sont-ils assez différents de ceux que l'on obtient avec 

 les méthodes habituelles. Il a trouvé que le foin renferme 

 en moyenne 12 % d'eau, 7 à 9 % de matières protéiques 

 (maximum 12 %), 3-4 % de matières grasses et de 300 à 

 400 gr. de chlorure de sodium par 100 kilos. Le foin de plaine 

 contenait plus de sel que le foin de montagne. Les ma- 

 tières grasses des foins , par le fait qu'elles renferment des 

 principes volatils , exercent une influence sur la qualité du 

 lait et du beurre. Les beurres de cette année ont présenté 

 des anomalies , dues probablement à ce que le bétail a 

 reçu beaucoup de fourrages artificiels. 



A propos de cette communication, M. Dusserre demande 

 s'il a été constaté à l'analyse une différence en faveur du 

 foin des prairies bien famées, ou améliorées au moyen d'en- 

 grais chimiques. M. Seiler répond qu'il n'a pas été fait de 

 recherches dans ce sens. M. Bieler observe que la na- 

 ture des corps gras des plantes a une action marquée sur 

 la production du tissu adipeux des animaux. Un porc 

 nourri avec des glands aura un lard plus dense qu'un porc 

 nourri avec des faînes. 



6. M. Dusserre , chimiste , à Fribourg, a observé un cas 

 particulier eie stérilité d'une terre arable. Le cas a été ob- 

 servé en Valais ; il est dû à des efflorescences, à la surface 

 du sol, d'un sel nuisible aux plantes; l'analyse a démontré 

 que ce sel était du sulfate de magnésie. Comme remède, 

 M. Dusserre a préconisé un bon labourage et le chaulage. 



M. Ghuard a observé un cas analogue, également dans le 

 Valais ; le sulfate de magnésie agit en cassant les tiges par 

 formation de cristaux au collet de la plante. 



