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7. M. Chuard expose les résultats qu'il a obtenus, dans son 

 laboratoire, avec son assistant M. Jaccard , sur la dispari- 

 tion de l'acide sidfureux dans les vins brantês. Cette dispa- 

 rition a lieu assez rapidement, soit par évaporation, soit 

 par oxydation, l'acide sulfureux étant transformé en acide 

 sulfurique ; il paraîtrait qu'il se forme également un acide 

 aldéhyd-sulfureux qui doit avoir une action favorable sur 

 les vins. La tolérance accordée par certains cantons de la 

 Suisse allemande n'est pas suffisante ; les vins, renfermant 

 par litre jusqu'à 100 milligrammes d'acide sulfureux, de- 

 vraient être considérés comme sans danger pour le con- 

 sommateur. 



8. M. Bieler présente une pomme, qui a crû à proximité 

 immédiate d'un poirier et qui , probablement par suite 

 d'hybridation, a pris la forme d'une poire. 



