EXTRAITS ET ANALYSES 



l'Aa'icultore au Japon 

 par la baronne d'ULM-ERBACH, née Von SIEBOLD 



[Extrait d'un mémoire publié dans le journal Ost-Asien, n» 34, janyier 1901, 

 par M. A. Ménégaux.] 



Les Japonais utilisent les volailles pour leur nourriture et pour les 

 sacrifices dans les temples. Aussi se sont-ils efforcés, comme les 

 Egyptiens, dès l'époque la plus reculée et bien avant les Occidentaux, 

 de provoquer l'éclosion des œufs par des moyens artificiels^ Malgré la 

 façon primitive d'opérer, les résultats sont toujours satisfaisants à 

 cause des soins consciencieux qu'ils apportent à cette opération. 



Ils placent jusqu'à un millier d'œufs de Poule ou de Canard dans 

 une corbeille de bambou; celle-ci est mise dans un récipient en argile 

 et le tout est placé sur un foyer, après avoir été fermé avec une épaisse 

 natte de paille. Ils obtiennent ainsi la température de 95° Fahrenheit, ce 

 qui correspond à 35° centigrades. Au sixième jour, on produit l'obscu- 

 rité dans la pièce, en ne laissant qu'une petite ouverture ovale pour 

 mirer les œufs. Ensuite on remet soigneusement les œufs en place, et 

 on recommence l'opération au seizième jour, ce qui permet d'écarter 

 avec certitude les œufs non fécondés. 



Les œufs bons sont placés sur une claie au-dessus du foyer; ils sont 

 recouverts d'ouate, et bientôt les Poussins peuvent sortir. 



La Poule domestique cultivée le plus ordinairement au Japon appar- 

 tient à la variété qui a été importée en Europe dès 1866 et qu'on con- 

 naît en Europe sous le nom de « Yokohama ». Ce magnifique animal, à 

 forme élégante, à plumage brillant, à queue longue et retombante, se 

 trouve au Japon avec toutes les couleurs, même le jaune, tandis qu'il 

 est surtout blanc en Europe ou parfois blanc avec selle brune ; ces derniers 

 issus probablement d'un croisement entre des Yokohamas blancs et 

 jaunes . Dernièrement la variété noire et quelques types blancs paraissent 

 avoir été importés directement du Japon; le fait serait très désirable, 

 afin que cette race ne perde ni son originalité ni sa beauté. 



Les Japonais considèrent comme variété de luxe la race appelée 

 « Chabo m; ces Poules sont les favorites des Japonaises. Plusieurs spé- 

 cimens des diverses variétés ont été exposées à Vienne enl883. Toutes 

 les variétés de « Chabo « se ressemblent par le corps; la couleur seule 

 varie. La variété blanche s'appelle « Ma-Siro-Chabo ». 



Dans les esquisses ornithologiques du célèbre baron von Siebold 

 père de l'auteur de l'article que je résume) on lit ce qui suit sur le 

 Poulet nain japonais : « Au Japon, on trouve plusieurs variétés de Pou- 

 les naines. La plus petite est à peine plus grande qu'un Pigeon, c'est 

 le Tsama (minor.) Si la queue est assez recourbée pour qu'elle proé- 

 mine sur la crête, on leur donne le nom de Sasico ; si la queue est plus 



