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de chaque côté du dos. Il ajoute que ce bel animal mériterait d'être 

 importé en Europe. 



La baronne d'Ulm-Erbach, qui est grand amateur d'Oiseaux, voulut 

 posséder un de ces animaux, et son frère réussit à lui en expédier du 

 Japon un beau couple à cou argenté, Ils arrivèrent souffrants du 

 voyage, mais, à sa grande joie, leur santé se rétablit et la Poule se 

 mit à pondre. Malheureusement ils périrent tous deux pendant la mue. 

 Un nouvel envoi lui fait espérer qu'elle aura plus de succès. 



En 1878, AI. Wichmann réussit à en importer du Japon à Hambourg 

 et il les appela « Phénix ». On les a croisés avec la variété Yokohama 

 et de Combat. La baronne possède des échantillons dorés et argentés, 

 dont les Coqs ont bien de longues plumes à la queue, mais sans rien 

 présenter d'extraordinaire, si on les compare à ceux qu'elle a reçus 

 directement. 



Les Japonais aiment encore beaucoup les combats de Coqs, bien 

 qu'ils soient actuellement interdits par la police. I^es Coqs de combat 

 appartiennent à la race Shamo, ou Kotori et qui est originaire du Siam. 

 Les Poules shamos qu'on a pu voir à la dernière exposition de Paris 

 ont excité une grande curiosité. La baronne a obtenu des œufs de cette 

 race, mais à l'incubation, ils ne donnèrent rien. Elle croit que ces Pou- 

 les ont été donnés au Jardin d'Acclimatation, mais elle ne sait si les 

 essais de culture ont été poursuivis. 



Les Poules soyeuses du Japon, assez répandues en Europe, sont 

 connues dans leur pays d'origine sous le nom de « Rekok-Kei », c'est 

 aussi une race de luxe. 



Le Japon posssède encore une race dite « Rankei » avec une huppe 

 et qu'on réussira probablement à importer en Europe malgré la lon- 

 gueur du trajet. 



Toutes ces races japonaises sont très confiantes, en particulier les 

 Chabos et les Chou-Ki-Kei. Ils mangent volontiers dans la main, et ils 

 se laissent prendre et flatter. C'est une preuve que le Japonais s'occupe 

 beaucoup de sa volaille. On assure qu'au Japon certaines Poules pon- 

 dent plusieurs œufs par jour, mais ce fait mérite confirmation. 



Les Japonais nourrissent leurs volailles avec du riz décortiqué. Ils 

 vendent depuis longtemps les œufs au poids et ils ont un procédé très 

 original pour les conserver frais pendant longtemps. Ils enveloppent 

 les œufs d'argile humide; celle-ci en se desséchant forme une croûte 

 qui s'oppose à l'arrivée de l'air et les préserve de la pourriture. Ce pro- 

 cédé a en outre cet avantage d'empêcher les œufs de se toucher et on 

 peut ainsi en transporter par bateaux et grandes quantités dans des 

 tonneaux. On affirme que pendant plusieurs mois, leur conservation est 

 parfaite malgré la chaleur tropicale ou Thumidité. 



Ce peuple industrieux cultive aussi les Paons, les Dindons, les Oies, 

 les Canards, les Pigeons, les Faisans. Il aime beaucoup les Oiseaux; 

 leurs artistes les reproduisent souvent. Le Coq est le symbole de la 

 paix (1). 



(1) M. Oustalet, en 1885, a déjà publié dans la Nature, une étude sur le Coq 

 Phénix du Japon. 



