OBSERVATIONS SUR LES RACES DE CHEVRES 417 



novembre à janvier et de mars à juin. Celles qui chevrottent 

 en novembre font leur deuxième portée en mai. Leur pis 

 est volumineux et de forme plutôt globuleuse. Le traj-on 

 est de grosseur variable comme chez nos races d'Europe. La 

 Chèvre « Samar » est bonne laitière : elle donne à l'Arabe 

 qui la nourrit fort mal de deux à quatre litres de lait i^ar 

 jour. Elle est réputée pour son extrême rusticité et la 

 preuve qu'elle offre de grands avantages économiques c'est 

 qu'on l'élève et la conserve, même en Egypte, concurrem- 

 ment avec la Nubienne qui jouit cependant d'une réputation 

 de laitière extraordinaire, 



La Chèvre de Syrie ne reçoit comme nourriture que ce 

 qu'elle peut trouver elle-même sur les maigres pâturages de 

 Palestine constamment brûlés par les ardeurs excessives du 

 soleil. Aussi lui arrive-t-il de souffrir souvent cruellement 

 de la soif et de la faim. De Caïffa, sous la date de sep- 

 tembre 1902, on m'écrit : 



« Pour A'ous donner une idée des mauvais soins que 

 i< reçoivent les Chèvres de nos pays, voici le récit de ce que 

 i< je viens de voir de mes jDropres yeux. 



« .J'attendais près d'un puits, aux environs de Ziéron, un 

 M trouj^eau de plusieurs centaines de Chèvres parmi les- 

 i< quelles je voulais choisir quelques types intéressants à 

 « photographier. A midi juste le troupeau s'amène pénible- 

 i< ment. 



« Le spectacle qui m'est offert est lamentable. Les iiauvres 

 « bêtes se traînaient littéralement harassées de fatigue 

 « et de besoin et anéanties par la soif. Leur langue pendait 

 « hors de la bouche et certaines d'entre elles étaient si affai- 

 <> blies qu'il fallait leur verser de l'eau fraîche sur la tête 

 « pour les ranimer et leur donner la force de s'abreuver. 

 '< Elles avaient effectué de longues heures de marche en 

 H plein soleil uniquement pour atteindre à une source où 

 « elles pourraient se désaltérer. Malgré l'absence complète 

 i< de soins et l'insuffisance de nourriture et de breuvage la 

 (( la Chèvre Samar donne beaucoup de lait. Elle est sobre, 

 « endurante et se contente de tout. » 



Ce même correspondant, M. Kaufmann, qui est un esprit 

 observateur, mûri par l'étude et les voyages, me donne sur 

 l'élevage caprin, en Palestine, les renseignements intéres- 

 sants que voici : 



On sèvre les biquets à trois mois. Lorsque le chevreau 

 atteint l'âge d'un mois on lui supprime le 1/4 du lait de sa 



