6 bulletIn de la société d'acclimatation 



Quatrième type. — Chèvres blanches, qui se confondent 

 avec la variété dite de Saanen, dont j'aborde immédiatement 

 la descrii^tion. 



La Chèvre de Saanen, qu'on trouve dans tout le district 

 de Gessenay, ne diffère des autres Al^^ines que par ce fait 

 qu'elle est blanche ; elle n'est ni meilleure ni plus belle que 

 celles d'une autre nuance ; seulement, la couleur blanche 

 étant relativement facile à fixer, il est plus aisé pour l'éle- 

 veur de sélectionner de belles Chèvres blanches que de 

 belles Chèvres d'une autre couleur. 



Il y a 5,000 caprins dans le district de Gessenay et, comme 

 les blancs sont plus en vogue et conséquemment se vendent 

 plus cher, on conserve de préférence aux autres ceux que 

 le hasard ou la sélection font naître ainsi ; aussi dominent- 

 ils par leur nombre dans la proportion de 3,500 Chèvres 

 blanches environ contre 1,500 d'autre nuance. 



La Chèvre de Saanen sélectionnée doit, indépendamment 

 de sa couleur, j)résenter les caractères suivants, qu'on 

 retrouve d'ailleurs chez toutes les bonnes alpines suisses et 

 françaises : 



Avoir la tète fine, de même que la face et le museau, l'en- 

 colure gracile, le corps allongé, l'échiné relativement 

 droite, les pattes fines, la croupe en pente douce, l'écusson 

 bien marqué; les mamelles doivent être A^olumineuses, don- 

 nant à la palpation avant la traite l'impression d'une glande 

 et non pas d'une masse de chair, peu importe qu'elles 

 soient globuleuses ou allongées; de même pour les trayons, 

 il est indifférent qu'ils soient longs ou petits; certaine 

 Chèvre à pis globuleux et à trayons exigus, tels qu'on peut 

 la dire gynécomaste, donne souvent plus de lait que telle 

 autre dont les longues mamelles pointent vers le sol. 



Dans le district de Gessenay, plus encore qu'ailleurs, tout 

 animal qui porte des cornes et de longs poils est déprécié : 

 c'est évidemment une pure question de mode, mais, quand 

 il s'agit de sélection, on ne saurait être trop strict sur les 

 détails. 



Passons maintenant aux Chèvres de la Gruyère. 



Dans cette région, la proportion des Chèvres à cornes 

 augmente sensiblement. 



La -Chèvre de la Gruyère sélectionnée doit répondre au 

 type suivant : 



Poils ras, roux marron sur les flancs, le cou et les oreilles; 

 la face doit être entièrement noire, de même l'épine dorsale 



