ETUDE ZOOTECHNIQUE DE LA CHEVRE ALPINE 7 



et les pattes. Cette couleur est fort jolie; mallieureusement, 

 les animaux qui répondent exactement à la précédente des- 

 cription sont trop rares, car on ne les rencontre que dans la 

 proportion de dix à quinze pour cent. 



Pour terminer mon énumération, je citerai encore la pré- 

 tendue variété de Schwartzenbourg (localité des environs 

 deFribourg); elle ne présente aucun intérêt, car les ani- 

 maux qui la constituent n'ont aucun des caractères spéci- 

 fiques d'une race déterminée. 



Ils sont généralement cornus, portent des poils longs ou 

 demi-longs et leur couleur n'est rien moins que fixée : chez 

 la plupart elle est faite d'un mélange disparate de noir, de 

 jaune et de blanc. 



Abordons maintenant la question économique : Les Chè- 

 vres alpines sont généralement bonnes laitières; après la 

 mise bas, qui a lieu surtout au printemps, elles donnent en 

 moyenne quatre litres de lait; cependant il n'est pas rare de 

 voir certaines d'entre elles en donner cinq ou six litres, 

 exceptionnellement sept et même huit litres après la partu- 

 rition. 



Je taxerais ces derniers chifires d'exagérés si je n'avais 

 eu dernièrement l'exemple d'une Chèvre alpine (appartenant 

 à l'établissement du Val-Girard, de Paris) à laquelle j'ai vu 

 tirer après la mise bas, une quantité quotidienne et cons- 

 tante de huit litres de lait. 



Ces Chèvres, bien soignées, peuvent conserver leur lacta- 

 tion, sans la renouveler par une nouvelle gestation, pendant 

 deux, trois, quatre et même cinq années sucessives. 



Tous les ans cependant le lait diminue vers l'automne et 

 baisse de moitié durant les froids de l'hiver. Vers le prin- 

 temps, la montée du lait se fait à nouveau, de sorte que la 

 Chèvre redevient susceptible de donner un produit presque 

 égal à celui qu'on obtiendrait d'une fraîche laitière. 



Il est rare cependant qu'on laisse les Chèvres plus de 

 deux ou trois ans sans leur permettre de renouveler leur 

 lactation par la mise bas. Dans ces conditions, le lait baisse 

 sensiblement à partir du quatrième mois de la gestation, 

 c'est-à-dire un mois avant la parturition, et dès lors il est 

 bon de laisser la laitière tarir d'elle-même. 



Quant à la longévité de ces animaux, elle paraît extrême '• 

 ne m'a-t-on pas cité l'exemple d'une Chè^^re laitière de 

 vingt-sept ans qui produisit jusqu'à sa mort? Je publie ce 

 détail sous toutes réserves, n'ayant pu le contrôler. 



