36 BULLETIN DE LÀ SOCIÉTÉ D 'ACCLIMATATION 



ruiiivers. Noas serions, eu égard à la taille, tenté d'admettre 

 cette opinion, car si une Chèvre qui n'atteint pas la plupart 

 du temps plus de 65 à 70 centimètres au garrot, est capable 

 de fournir la quantité de lait que prétendent en obtenir les 

 Maltais, il faut reconnaître qu'elle est prodigieuse. Cet 

 animal donnerait, d'après les chévriers de la Valette, autant 

 de lait que les meilleures laitières suisses dont le poids est 

 supérieur de 30 à 40 kilogr. et qui mesurent de 20 à 30 cen- 

 timètres de plus au garrot. Les Chèvres de Malte, race pure, 

 que nous possédons à Paris, nous donnent dans une lactation 

 de 600 à 650 litres de lait. On nous a affirmé de toute part, 

 en Algérie et en Tunisie notamment, qu'il faut compter sur 

 une moyenne de 3 litres de lait par jour. Après la mise bas, 

 on obtient 4 litres, quelquefois 5. C'est considérable, comparé 

 au poids de ranimai et à la quantité restreinte de nourriture 

 qu'il est susceptible d'absorber. A Malte, on alimente inten- 

 sivement les Chèvres au moment où elles sont laitières; 

 elles arrivent ainsi à absorber alors chacune de 2 kilogr. à 

 2 kil. 500 de fèves par jour, ce qui développe énormément 

 chez elles la sécrétion lactée. Nous avons essayé cette sura- 

 limentation, mais dans les conditions dévie et de climat où 

 vivent nos Maltaises nous n'arrivonspas à déterminer chez ces 

 animaux l'appétit qu'ils peuvent acquérir dans leur habitat 

 originel. A Malte, en Tunisie, en Algérie, les Chèvres cir- 

 culent sur des pâturages arides et desséchés et ce régime 

 d'exercice et de grand air les prédisposent à se nourrir 

 abondamment quand elles rentrent au bercail. De plus, il 

 nous est difficile de nous procurer dans nos parages la 

 variété de fève grosse et tendre qu'elles recherchent parti- 

 culièrement. 



La Chèvre Maltaise constitue un des éléments de prospé- 

 rité de notre colonie algérienne; elle est en effet très 

 répandue sur le littoral où il n'est pas facile de trouver du 

 lait de Vache. Cependant, en Algérie, son aspect a subi 

 quelques transformations en raison des tentatives d'agran- 

 dissement qui ont été pratiquées au moyen de croisements 

 avec des boucs de grandes races. Elle n'y donne ]3as autant 

 de lait qu'à l'île de Malte, mais son produit est encore 

 considérable puisqu'elle i3eut donner avec une alimentation 

 normale environ 3 litres d'un lait remarquable j)ar son goût 

 et la quantité de beurre qu'il contient. 



On trouve des Maltaises de toutes les couleurs communes à 

 la Chèvre; cependant sa toison n'afïecte jamais la disposition 



