OBSERVATIONS SUR LES RACES DE CHEVRES 39 



La Chèvre alpine. 



Nous avons vu dans rarticle paru au dernier bulletin sous 

 le titre « Contribution à l'étude zootechnique de la Cliëvre 

 Alpine » combien cette race caprine présente de types 

 variés. 



Les tentatiA^es faites en Suisse pour fixer les plus belles 

 variétés ont donné des résultats appréciables, mais il y a 

 encore fort à faire dans cet ordre d'idées. 



Le type le plus connu et le plus apprécié de la race, est la 

 Chèvre de Saanen sélectionnée. Pour valoir le prix de 

 80 à 100 francs que demande l'éleveur pour un de ses sujets, 

 il faut que Tanimal présente les caractères suivants : 



Avoir la tête fine, de même que la face et le museau, le 

 front large; le mufle, la langue et les muqueuses de la 

 bouche, couleur chair; les yeux d'une teinte jaunâtre; le 

 regard est doux; les cils blancs. L'encolure est gracile, le 

 corps allongé,. Féchine relativement droite, la croupe en 

 pente douce est développée ; la poitrine est large et pro- 

 fonde ; les reins amples, l'écusson bien marqué. Les mamelles 

 doivent être volumineuses, donnant à la palpation avant la 

 traite l'impression d'une glande et non pas d'une masse de 

 chair; peu importe qu'elles soient globuleuses ou allongées; 

 de même pour les trayons, il est indifférent qu'ils soient 

 longs ou petits. 



La Chèvre de Saanen est la plus grande de la Suisse avec 

 celle de la Gruyère ; son développement est très rapide et 

 elle atteint de bonne heure une belle taille de 78 à 93 centi- 

 mètres avec un poids de 70 à 90 kilogr. La longueur du 

 corps, de la tête à la racine de la queue est chez la Chèvre 

 de 1 m. 15 à 1 m. 20. 



Sa robe varie du blanc neige au blanc crème. Ses onglous 

 sont jaunâtres. Son poil est ras, mais s'allonge souvent tant 

 soit peu sur le milieu du dos et sur les cuisses. Les oreilles 

 sont fines, mais quelquefois légèrement pendantes. 



Chez le bouc qui dépasse quelquefois un mètre au garrot, 

 les poils sont plus longs et plus serrés, et cachent une partie 

 de l'avant-train. La face, empreinte du masque de la 

 brutalité, par suite de la procidence du- frontal et de la 

 saillie des malaires, est toujours entourée d'un épais 

 collier de barbe. 



