126 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ d'aCCLIMATATION 



rArgentine, les paquebots postaux de la Royal Mail vont 

 être transformés en frigorifiques. 



L'exportation totale des Moutons congelés de Thémisplière 

 Sud en Europe va avoir dépassé en 1900 le chifïre de 

 (j.000.000 de tètes. 



En nous étendant, bien longuement peut-être, sur ce 

 sujet, nous avons voulu surtout constater ce qui est et faire 

 entrevoir l'avenir j)romis à une industrie dont la naissance 

 date à peine de vingt années. 



La vitesse des transports augmente chaque jour. Mais, n'y 

 a-t-il pas un avenir encore plus illimité pour la « conservation 

 des viandes fraîches », qu'elle soit produite jDar la congélation, 

 le simple refroidissement, la stérilisation ou -autres moyens ? 

 N'est-il pas permis d'entrevoir une époque, bien prochaine, 

 peut-être, oîi, non seulement les viandes, les volailles, le 

 gibier, les poissons, le beurre, les fruits, (il en vient déjà), 

 mais aussi les légumes, les œufs, le lait et tous les produits 

 d'alimentation, difficiles à conserver, nous arriveront en 

 Europe absolument frais, en toute saison et à bon marché. 



Notre vieille Europe est donc bien menacée. Comment 

 veut-on qu'elle résiste à la poussée formidable que nous 

 venons d'indiquer? et qu'elle puisse avec ses petits champs 

 morcelés et vendus à prix d"or, par parcelles mesurées à un 

 mètre près, lutter avec ces immenses « pampas » où les 

 pâturages sont naturels, oîi les propriétés de 25 et 50.000 

 hectares sont communes, dont le climat clément permet 

 d'habiter des « ranchos » en roseaux où un seul berger sur- 

 veille parfaitement 2.000 et quelquefois 5.000 animaux. 



Il semble que l'Europe doit aujourd'hui se borner à élever 

 des animaux de choix et à les vendre comme reproducteurs. 



En parlant de l'Euro j)e n'avons-nous pas trojD généralisé? 

 N'aurions-nous pas dû dire l'Angleterre? j)uisque c'est elle 

 qui reçoit la presque totalité des viandes vivantes et mortes 

 importées des pays d'outre-mer. Malheureusement, la 

 France n"échappe pas à la même menace. 



Si dans les lignes qui précèdent, le nom de la France n'a 

 pas été cité plus souvent, ce n'est pas qu'elle ne soit gran- 

 dement intéressée à la question. Elle est encore aujourd'hui, 

 et de beaucoup, le principal acheteur de laines de la Répu- 

 blique Argentine et, de plus, elle en achète à Londres de 

 grandes quantités venant du Cap et d'Australie (1). 



(1) Voici les chiffres approximatifs des importations en France de 

 laines de certains pays, ils varient d'une année à l'autre suivant les 



