L'ELEVAGE DU LAPIN ET LE LAPIN ANGORA 

 par C. de LAMARCHE 



Le problème de la production de la viande à bon marché 

 13ar rélevage du gros bétail est devenu aujourd'hui à peu 

 près insoluble en PYance. L'augmentation des impôts et des 

 salaires, les charges diverses qui pèsent sur les industries 

 agricoles, et surtout l'importation de jour en jour plus con- 

 sidérable des viandes américaines rendent à peu près im 

 possible pour le cultivateur la réalisation d'un bénéfice sur 

 l'élevage. Pour remédier à cette situation un seul moyen 

 parait pouvoir donner de bons résultats : c'est la substitu 

 tion du petit bétail au gros bétail. 



L'élevage des Porcs, des Lapins, des Pigeons et autres 

 habitants de la basse-cour offre un revenu bien plus certain 

 et plus élevé que celui des Bœufs et des Moutons. Il ne né- 

 cessite pas de frais d'achat considérables; les causes de 

 pertes par maladies ou accidents sont moins fréquentes, les 

 pertes sont en tous cas moins sensibles, la production en 

 viande est bien supérieure et la vente plus facile. Malheu- 

 reusement cette partie importante du produit de la ferme 

 est à peu près négligée et considérée comme un accessoire 

 quand elle devrait peut-être en être la principale. Les petits 

 animaux s'élèvent j^resque seuls sans qu'on leur accorde des 

 soins spéciaux qui en doubleraient le rapport et le produit est 

 en général abandonné à la fermière pour l'entretien de la mai- 

 son et « pour ses atours ». Ce produit, en résumé, compte 

 peu dans le revenu de l'exploitation. 



Et pourtant quel bénéfice on pourrait en tirer si l'on vou- 

 lait y songer et s'en donner la peine ! Prenons, par exemple, 

 le Lapin dont l'élevage coûte si peu, qui est si fécond et qui 

 fournit, lorsqu'il est bien nourri et convenablement soigné, 

 une chair délicate. Comparons son produit à celui de la 

 Vache. 



Une Vache dont le prix d'achat aura été d'environ deux 



cent cinquante francs, donnera à peu près chaque année, à 



partir de l'âge de trois ans un Veau dont le iioids en viande 



atteint en moyenne soixante à soixante-dix kilos. 



Une Lapine coûtera environ 2 fr. 50. Elle donnera chaque 



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