EXTRAITS ET ANALYSES 267 



vateurs ; elle devrait être pratiquée par des ouvrier exercés, de 

 manière à faire vite et bien . 



Les ouvriers sont disposés par équipes ; ceux qui tiennent les pals- 

 injecteurs envoient dans le sol la quantité voulue de sulfure à chaque 

 coup de piston ; ils sont suivis d'autres qui, au moyen d'un bâton assez 

 lourd, bouchent immédiatement les trous faits par les injecteurs. 



{Agriculture Nouvelle], 



La Germination des Spores de Truffes 

 par P. HARIOT 



Depuis de longues années, botanistes et cultivateurs ont cherché à 

 faire germer les spores des Truffes, mais en pure perte. Et pourtant 

 ces spores germent : la culture, très aléatoire il est vrai, de ce cham- 

 pignon à vie souterraine en est la preuve. Comment se fait cette ger- 

 mination? 



Quand on prend des spores de Champignon de couche et qu'on les 

 place dans des conditions favorables, on les voit donner naissance à 

 des filaments de mycélium, qui, agglomérés, produisent le blanc de 

 Champignons. La raison et la logique veulent toutes deux qu'il en soit 

 ainsi pour la Truffe. Il y a un mycélium truffîer, le fait est certain. S'il 

 n'est pas des mieux caractérisés, facile à voir dans tous les Tuber, on 

 peut cependant le mettre facilement en évidence dans une espèce qui 

 emprunte son nom justement à l'abondance de son mycélium, le Tuber 

 paninferum, qui paraît comme recouvert d'une véritable trame à 

 consistance d'amadou. 



Germination des spores, production de mycélium à volonté et en 

 abondance, voilà ce qu'il s'agissait de réaliser pour rendre la culture 

 de la Truïïe aussi rationnelle que possible. Le comte de Borch, en 1780, 

 prétendait avoir fait germer des spores de Truffes, mais il n'existait 

 pas la moindre certitude à ce sujet. Un pharmacien d'Angoulême, 

 M. Condamy, admettait que les spores donnaient naissance à deux 

 m,ycelium, différents, un brun mâle, fixé aux racines des arbres, un 

 autre femelle et blanc, provenant des feuilles. Inutile de discuter cette 

 hypothèse, qui n'est qu'une simple vue de l'esprit. 



Le duc de Grammont de Lesparre, s'est longuement et assidûment 

 occupé de cette très intéressante et importante question et il est 

 arrivé aux conclusions suivantes, que nous rapporterons, sans les dis- 

 cuter. « S'il était permis, dit-il, de risquer une théorie à propos de la 

 germination sur feuilles, je dirais que la spore trouve sur le limbe un 

 double principe : l'un, à la surface, une sorte d'exsudation, de dépôt 

 qui percerait l'épidei'me; l'autre, intérieur, qui entretient la germina- 

 tion. » Il faut noter, pour l'intelligence de ces lignes, que M. de Gram- 

 mont admet la germination exclusive sur feuilles de certains arbres et 

 qu'on se trouve en présence de phénomènes de reproduction sexuée. 

 L'ensemencement des spores, d'après lui, doit se faire de novembre à 

 janvier et au commencement de mai. On prend de la pulpe de Truffes 

 bien mûres et en bon état, on prépare une pâte homogène délayée dans 

 un peu d'eau, et avec un pinceau, on imprègne la nervure médiane des 



