268 BULLETIN DE LA SOOIÉtÉ D'aCCLIMATATION 



feuilles adhérentes à l'arbre. Au bout de deux mois, après avoir donné 

 un coup de bêche ou de binette dans la direction des racines, on 

 enfouit au pied de cet arbre une ou deux feuilles. C'est de la germi- 

 nation qui va se faire et par fécondation que naîtra la Truffe. Théorie 

 bien séduisante, mais qui ne semble pas bien prouvée! 



La chose en était là, quand le 4 mai 1903, M. Matruchot présenta à 

 l'Académie des sciences une note intitulée : Germination des spores de 

 Truffes; culture et caractère du mycélium truffier. L'auteur de cette 

 note sensationnelle faisait voir des cultures pure de Truffe du Périgord 

 et de Truffe de Bourgogne. Des spores de Tuber melanosporum, (la 

 bonne Truffe noire) avaient été semées sur des tranches de Pomme de 

 terre additionnées d'un liquide nutritif et aseptisées. Au bout de 

 quelques semaines, le développement était abondant et au 4 mai der- 

 nier, la production du mycélium pouvait se faire en quantité pour 

 ainsi dire illimitée. 



Du mecylimn pris dans les truffières naturelles du Périgord put être 

 cultivé dans les mêmes conditions, et l'identité des deux mycélium, 

 était de toute évidence. « Ces deux séries de cultures, d'origine si 

 différente, dit M. Matruchot, se contrôlent mutuellement et démontrent 

 que le mycélium que je possède en culture pure est bien le mycélium de, 

 la Truffe du Périgord. » La Truffe de Bourgogne a donné des résultats 

 analogues et son mycélium pur, obtenu à partir du semis, ne diffère de 

 celui de la Tiaiffe du Périgord que par de faibles caractères. 



Le mycelinm truffier, cultivé au laboratoire, s'agrège rapidement et 

 forme des sclérotes qui finissent par atteindre 8 à 10 millimètres da 

 diamètre. Ces sclérotes, d'abord blancs, deviennent roux, puis noirs; 

 ce sont vraisemblablement de jeunes Truffes qui ne sont pas arrivées 

 à leur entier développement. 



Les conséquences qui résultent de ces recherches de M. Matruchot 

 sont d'une haute importante : la biologie de la Truffe y gagnera certai- 

 nement, en permettant de mieux constater les relations du mycélium 

 avec les racines des arbres truffiers, qui ont été très discutées, d'être 

 fixé sur la nature et la couleur même du véritable mycélium,. Pour les 

 uns, il est brun; pour d'autres, au contraire, il est blond; tout le 

 monde pourrait avoir raison, car, blanc pendant quelques jours au 

 début de sa production, il passe au vert^ au roux clair nuancé de 

 vert, puis il prend la teinte brunâtre, qui est celle qu'on remarque 

 dans le sol des truffières. Voilà pour le côté scientifique pur. 



Au point de vue pratique, la production de mycélium truffier pur 

 laisse entrevoir la possibilité d'une culture rationnelle. Jusqu'ici, le 

 hasard régnait quelque peu dans l'établissemeijt des truffières par 

 plantation de Chênes. On opérait souvent au petit bonheur; c'était trop 

 souvent une question de chance. Dans les meilleures conditions, il 

 fallait attendre de 8 à 15 ou 20 ans avant d'être fixé; certains arbres 

 restaient toujours stériles; la répartition de la Truffe était irrégulière 

 et comme capricieuse. « Par des semis appropriés de w.vceimm truffier, 

 on peut espérer rendre plus assurée, plus précise et plus régulière la 

 culture de la Truffe, devenue ainsi plus rationnelle. » 



Il sera loisible également de remplacer.la Truffe de Bourgogne par la 

 Truffe du Périgord, partout où croît la première. Ces deux espèces 

 croissent souvent côte à côte, dans les mêmes localités, mais la 

 seconde est infiniment plus estimée et plus odorante. 



