280 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ d'aCCLIMÀTATION 



qui la rend d'une garde facile, et, par suite, moins dange- 

 » reuse pour les cultures. Ces premières qualités ne suffi- 

 » sent-elles pas, au demeurant, pour la mettre hors de pair, 

 » et lui mériter une large place entre ces deux autres 

 » espèces domestiques, dont elle réunit à elle seule tous les 

 » mérites? 



» L'expérience, aussitôt résolue, fut entreprise avec toute 

 » Tampleur nécessaire pour en assurer le succès. Dès la fin 

 >) de Tannée 1854, la Société recevait un premier convoi de 

 » 15 animaux, choisis parmi les plus purs, et offerts gracieu- 

 » sèment par l'émir Abd-el-Kader, retiré en Asie-Mineure ; 

 » quelques mois plus tard, il en arrivait un second, composé 

 » de 7.5 individus, par l'obligeante entremise du Consul de 

 « France à Brousse, M. le' baron Rousseau. Ce magnifique 

 » troupeau de près de 100 têtes, fut divisé en plusieurs lots, 

 » confiés à des éleveurs distingués et répartis sur différents 

 » points du territoire, dans les montagnes du Dauphiné et 

 » de l'Auvergne, dans le .Jura, dans les Vosges, en Provence 

 » et en Algérie. Quelques sujets furent offerts à S. M. le roi de 

 » Wurtemberg, d'autres au baron Anca, grand proiDriétaire 

 » en Italie. « 



» De nombreux rapports, consignés dans nos annales, 

 » vinrent, dès lors, confirmer de point en point tout ce que 

 i> la renommée avait dit de ce précieux animal. « L'aspect 

 » des Chèvres a quelque chose de féerique, écrivait M. Sacc; 

 » elles sont bien une des plus gracieuses, une des plus bril- 

 » lantes productions de la nature. » Les échantillons de toi- 

 » sons, envoyés à la Société par les chepteliers, pesaient 

 w jusqu'à 1.200 grammes, l'une même atteignit le poids de 

 » 1.588 grammes. Un maître en Fart culinaire, M. Chevet, 

 » appelé à se prononcer sur les qualités gastronomiques de 

 » sa chair, formulait ainsi son jugement : « Toutes les par- 

 » ties de l'animal ont été essayées sans préparation spéciale 

 » et quatorze de nos confrères ont pu se convaincre comme 

 » moi que la chair de la Chèvre d'Angora est très bonne à 

 » manger et que dans les conditions ordinaires, elle doit 

 » être au moins égale à la meilleure qualité du Mouton. » 

 » Ajoutons que le poids brut de l'animal est sensiblement 

 » plus élevé, en moyenne, dans cette espèce. » 



» D'Algérie, on témoignait de la situation satisfaisante du 

 » troupeau. « Les bêtes paissent toute la journée, tantôt 

 » dans les champs, tantôt dans les broussailles; elles sont 

 » très rustiques, moins délicates et moins susceptibles sous 



