L'ELEVACtE du " SAUMON DE FONTAINE '' 

 [Salmo fontlnalis) 



Par E. JUILLERAT 



Directeur de l'Aquarium du Trocadéro 



La culture des étangs et des lacs, le réempoissonnemeiit 

 de nos fleuves et de nos rivières sont depuis de nombreuses 

 années déjà Tobjet de la préoccupation des pisciculteurs. 



Tous les eff'orts se sont portés de ce côté et Ton a négligé 

 un peu trop une autre branche de la pisciculture qui présen- 

 terait, à notre avis, un intérêt tout aussi grand. Nous vou- 

 lons parler de Télevage du poisson en eau close, dans des 

 bassins de volume restreint et d'une surveillance facile, en 

 un mot de l'élevage purement agricole et, si Ton peut dire, 

 en parquant ces animaux comme on le pratique dans l'éle- 

 vage des volailles. 



Les expériences que nous avons faites à l'Aquarium depuis 

 quelques années, ont été dirigées dans ce sens. Ce sont les 

 résultats obtenus avec le Saumon de fontaine [Salmo fontl- 

 nalis) par cette méthode que nous allons exposer. 



Nous avons donné notre préférence au Saumon de fontaine 

 en raison de sa belle coloration, de sa forme irréprochable 

 et de sa chair rosée, qui rappelle celle du Saumon Salar et 

 de la Truite saumonée, qualités qui, sur le marché de Paris, 

 lui donneront certainement la priorité sur la Truite arc- 

 en-ciel. 



Au mois de mai 1001, douze cents alevins de cette espèce, 

 nés en janvier de la même année, furent mis dans un de nos 

 bassins mesurant G mètres de long sur 2 m. 50 de large et 

 2 mètres de profondeur. 



Ils avaient alors la taille de 4 à 5 centimètres. Vers la lin 

 de juillet, ces poissons ayant atteinte) à 10 centimètres, ou 

 vida le bassin; tous les sujets furent lâchés dans la Marne 

 et dans les lacs du bois de Boulogne et du bois de Vin- 

 cennes, à l'exception de 120 d'entre eux qui furent conservés 

 à l'Aquarium. 



Pendant le temps qu'ils avaient séjourné dans ce bassin, la 

 perte avait été de 5 0/0, sur les 1.200, il n'en maufiuait 

 (iue GO. 



Les 120 sujets que nous conservâmes furent alors soumis 

 à l'observation la plus rigoureuse. Leur accroissement suivit 

 cette marche : à la fin d'octobre 1901, ils mesuraient 14 ii 



