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est aussi la plus colorée : sa teinte est citrine. La dernière est presque in- 

 colore. 



» Cette variation de densité annonce, selon toute apparence, une diffé- 

 rence de composition, et de là viennent sans doute les anomalies qu'on 

 remarque dans les analyses qui ont été publiées pour cette essence. Nous 

 chercherons à nous en assurer. 



» L'huile essentielle de moutarde, long-temps agitée en vaisseau clos, 

 avec une solution concentrée de potasse caustique, s'y dissout en presque 

 totalité et la solution ne conserve que peu d'odeur, mais elle se co- 

 lore en brun plus ou moins foncé. Si après quelques jours de contact on 

 sature cette liqueur alcaline par de l'acide tartrique, il s'y forme un dépôt 

 de petits cristaux blancs radiés qui ne sont point de la crème de tartre, 

 mais dont l'a vraie nature nous est encore inconnue. Quelques gouttes 

 d'huile viennent nager à la surface du liquide saturé. On obtient ensuite par 

 sa distillation un produit très coloré en jaune, fortement alcalin, précipi- 

 tant en brun noirâtre avec les dissolutions de plomb, tandis que le résidu 

 de la distillation donne en même circonstance, un précipité blanc. Il paraît 

 donc que le soufre abandonne la liqueur saturée pour passer avec le pro- 

 duit distillé et nécessairement dans un tout autre état de combinaison. 

 Nous ne hasarderons aucune conie'cture à cet égard, nous proposant d'en 

 faire une étude spéciale. 



» Dans le petit nombre d'observations qu'il nous a été possible de faire 

 sur cette curieuse essence, il n'en est aucune qui nous ait paru plus im- 

 portante que celle que nous allons citer ; elle fixera, nous le pensons, l'at- 

 tention des chimistes. On se rappelle ce fort singulier produit obtenu par 

 MM. Dumas et Pelouze, en faisant réagir de l'ammoniaque ou gazeuse, ou 

 liquide sur l'huile volatile de moutarde. Cette réaction ne réalisa pas les 

 prévisions qui l'avaient fait essayer, mais elle donna lieu à des résultats 

 bien remarquables, dont le moins étonnant peut-être est de voir l'odeur si 

 vive et si irritante de chacun de ces deux corps s'annuler totalement par 

 leur réunion. Il suffit, pour les combiner, de les renfermer dans un même 

 vase : la réaction s'opère d'elle-même, et sans qu'il soit nécessaire démul- 

 tiplier les points de contact par l'agitation; puis, par simple exposition à 

 l'air libre, l'excès d'ammoniaque se dissipe et l'on obtient de longs et beaux 

 cristaux blancs, prismatiques, inodores, aussi neutres au moins que si l'am- 

 moniaque eût été saturée par un acide puissant. L'union est même telle, 

 qu'elle offre plus de résistance que les sels ammoniacaux ordinaires, car ce 

 serait inutilement qu'on tenterait d'en chasser l'ammoniaque par une base 



