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 ralités, et ce ne sera qu'en multipliant beaucoup les observations qu'on 

 pourra espérer se frayer une route dans ce nouveau labyrinthe. Il ne faut 

 donc point s'étonner de voir cette substance étudiée successivement par 

 plusieurs chimistes. On peut même être certain qu'il y aura de bonnes et 

 utiles observations à faire pour tous et qu'un pareil sujet ne se trouvera 

 pas de sitôt épuisé; mais comme ce que l'un aperçoit l'autre peut le voir 

 aussi, il est bon que chacun se hâte de publier le résultat de ses obser- 

 vations afin de s'en conserver le bénéfice. Tel est l'objet de cette Note. 



» Il y a près de deux ans que nous nous étions proposé, M. Bussy et 

 moi, d'étudier cette question; mais après y avoir consacré tout une va- 

 cance sans grand succès, les occupations obligées de chacun de nous 

 nous mirent dans la nécessité de renoncer à cette entreprise. Cependant, 

 ne voulant ni l'un ni l'autre profiter particulièrement de ce que nous 

 avons fait en commun, nous avons cru convenable, dans l'occurrence ac- 

 tuelle , de consigner ici le peu que nous avons appris. Nous dirons d'abord 

 que l'huile essentielle de moutarde obtenue par les moyens ordinaires 

 étant soumise pendant plusieurs heures consécutives à une température 

 de ioo° dans un appareil distillatoire, laisse volatiliser, probablement à la 

 faveur d'un peu d'humidité, une petite quantité d'un produit très fluide, 

 incolore, d'une odeur faible et comme* éthérée, ne se mélangeant point à 

 l'eau, mais lui communiquant la saveur sucrée commune à quelques éthers. 

 Le résidu de cette opération, c'est-à-dire la presque totalité de l'essence, 

 donne, en le distillant avec de l'eau, des produits dont la densité va tou- 

 jours croissant : les premiers sont plus légers et les derniers plus pesants 

 que l'eau. 



» Si l'on rectifie l'essence de moutarde à feu nu, et de manière à pouvoir 

 constater la température, on voit que l'ébullition commence vers iio", 

 puis qu'elle monte graduellement jusqu'à i55°, point où elle demeure 

 stationnaire pendant tout le reste de la distillation. Si, mettant à part ce 

 dernier produit, on rectifie de nouveau la première portion recueillie, on 

 remarque cette fois que le liquide entre en pleine ébullition à. Ç)o°, et si 

 l'on change de récipient lorsque le thermomètre a atteint environ i3o°, on 

 a séparé ainsi trois produits dont les densités sont les suivantes, savoir : 



i°. de go° à i3o° densité o,t)86, 

 2°. de i3o° à i55° id. 1,009, 

 3°. à i55" id. 1,01 5. 



» Ce qu'il y a d'assez étonnant, c'est que la plus légère de ces essences 



