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» M. Donné fit des essais sur lui-même et sur des animaux; et, bien que la 

 gélatine n'entrât que pour une fraction dans son alimentation et dans celle 

 des deux chiens qu'il soumit concurremment à ses épreuves, il n'en acquit pas 

 moins la conviction que la gélatine était peu ou point nutritive. 



« La gélatine que j'ai employée, dit M. Donné dans sou Mémoire, était 

 » à l'état de gelée, très-concentrée , sucrée et aromatisée pour moi , soit avec 

 « du citron, soit avec quelque liqueur alcoolique. Je l'ai donnée à mes 

 » chiens, mélangée avec de la graisse et salée. Après avoir pris pendant les 

 » six premiers jours, à trois heures différentes de la journée, depuis 20 

 » grammes jusqu'à 5o de gélatine sèche, accompagnée de 85 à 100 

 11 grammes de pain, je me trouvai diminué en poids de deux livres. Pendant 

 » tout le temps, j'avais été tourmenté par le sentiment de la faim , et j'éprou- 

 » vais une véritable défaillance qui ne se calmait qu'après avoir dîné à mon 

 » ordinaire. » 



« Des deux chiens sur lesquels M. Donné expérimenta, l'un, pendant les 

 quatre premiers jours, mangea chaque jour près de 120 à 240 grammes de 

 pain , après quoi l'animal refusa de toucher à la gélatine , sous quelque forme 

 qu'on la lui ait présentée , même mélangée avec du bouillon gras ou un peu 

 de viande, et il se serait laissé mourir de faim à côté d'elle, car il devenait 

 d'une maigreur excessive. 



» L'autre chien, mis eu expérience, resta couché quatre jours près de la 

 gélatine préparée de toutes les manières, sans avoir voulu une seule fois y 

 toucher. 



» Le Mémoire de M. Donné fut l'occasion d'un travail du même genre, mais 

 beaucoup plus étendu. M. Gannal, chimiste-manufacturier, fabricant de 

 colle forte, avait depuis longtemps fait la remarque que, dans ses ateliers, les 

 rats, si avides de toutes les substances animales, ne touchaient point à la gé- 

 latine, ni à la colle. Cette remarque avait jeté dans son esprit quelques doutes 

 sur les propriétés nutritives de la gélatine. La publication de M. Donné le 

 décida à entreprendre une série d'expériences pour s'éclairer sur cette impor- 

 tante question et savoir : 



» i°. Si la gélatine seule peut nourrir; 



■1 2°. S'il est ou non nécessaire de l'associer à d'autres substances et dans 

 quelle proportion? 



M. Robert. Cet animai, après avoir vécu cinquante jours en ne mangeant que de la gé- 

 latine, se serait échappe'. 



