( a6 2 ) 



Examen chimique comparatif du bouillon gras et de la dissolution 

 gélatineuse confectionnés à l'hôpital Saint-Louis. (Suite.) 



DATES. 



183;;. 



23. 



24. 



a6. 



27. 



28. 



29. 



3o. 



3i. 

 2 1 

 3. 



4- 



5.. 

 6.. 

 7-'- 

 9- 



BOUILLON PAR LITRE. 



RESIDU 



sec. 



i3,88 

 13,78 

 (5, r^ 

 l4,4o 

 i3,95 

 i3.,5o 

 '5,96 

 i3,68 



|3,20 



13,90 



i3,6o 

 11,80 



l5,20 



.5,66 

 13,92 



i5,64 

 12,18 



MATIER 



organ. 



6 B ,68 



6,86 

 8,71 

 7, H 

 8,i3 

 6,59 



10,21 



6,01 

 7,3. 

 7,02 

 6, 9 3 

 6,22 

 8,i3 



7.74 

 6,06 

 5,78 

 6,38 



OBSERVATIONS. 



DISSOLUTION GELATINEUSE PAR LITRE. 



RESIDU 



sec. 



Acide, louche, goût un peu 

 7,20 u ' 



sur. 



6,92 

 6,43 

 7,06 

 5,83 

 6,91 

 5,75 



7/'7 

 5,S 9 



6,88 



c . (Neutre, peu louche, très-bon 

 ,07 

 ' ' goût 



I I 



5 «ifl S^ cutre > lln P eu louche, boni 

 ( goût. 



7,07 ! Neutre, assez clair, bon goût. 



t Faiblement acide, clair," très- 

 ''"" | bon goût. 



uo i Faiblement acide, louche, bon 

 ( goût. 



9,86 



Neutre, louche, pas très-bon. | 8,28 



(Faiblement acide, louche \ 



\ ■-. '( 10,88 



f mauvais goût. ) 



Un peu acide, louche, goût i o / 

 5,38 

 7.74 

 4,42 

 9,8o 

 9.86 

 6,44 

 6,00 

 6,20 



7.74 

 3,74 



".4° 

 9,20 

 '4,48 



6IAT1ER. 



organ 



faible et pas bon. 



I 

 Un peu acide, louche, goût \ 

 mauvais et sur. 



Neutre, trouble, bon goût. . . . 



Faiblement acide, louche, goût 

 assez bon. 



1 , 



(Neutre, louche, goût assez 



( bon. 



1 



(Neutre, un peu louche, goût j 



\ assez bon. \ 



Neutre , louche , bon goût . 



Neutre, louche, bon goût. 



,. « Acide , louche , goût ordi- \ 

 naire. 



8,18 

 10,72 

 13,17 



4,4^ 

 7,60 



9,64 

 9,66 

 6,36 



5,92 

 6,11 

 7,61 

 3,7' 



II ,26 

 9,06 



l4,3° 



OBSERVATIONS. 



6 r - £ Faiblcm. alcaline, assez claire 

 " ! fade. 



(Faiblement alcaline, un peu 



°» 10 \ 1 ' 



( louche, sans saveur. 



_ (Faiblement alcaline, 6ans sa- 



°' 16 ! iu 



( veur, louche. 



■ (Faiblement alcaline, louche, 

 °' 23 j fade. 



„ l Faîblem. alcaline, assez claire, 

 0,00 ? ... ., 

 ( insipide. 



0,14 



0,16 

 0,20 

 0,09 

 0,08 

 0,09 

 o,i3 

 o,o3 

 0,14 



[ l'aiblem. alcaline, assez claire, 

 } goût ordinaire. 



: Faiblement alcaline, claire, in- 

 i sipide. 

 i 

 Un peu alcaline, louche, sans 

 saveur. 



Alcaline, un peu louche, sans 

 saveur. 



Faiblement alcaline, claire, 

 insipide. 



Neutre, claire, insipide. 



Faîblem. alcaline, assez claire 

 sans saveur. 



I 



I. 



(Faiblement alcaline , un peu 

 louche, insipide. 



Alcaline, claire, insipide. 



Faiblement alcaline, louche 

 goût ordinaire. 



, (Alcaline, louche, goût ordi- 



o,i4 5 - 



I naire. 



Alcaline, louche, goût ordi- 

 naire. 



0,18 : 



