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 jours, et refusant le plus souvent d'y toucher. Un autre enfin vécut jusqu'au 

 56 e jour, en consommant habituellement 1 20 grammes d'axonge par 24 heures; 

 encore se passa-t-il plus d'une journée où l'animal préféra l'abstinence à 

 l'axonge qui lui était offerte. 



» Son autopsie nous montra, comme pour l'animal mort en mangeant du 

 beurre, une atrophie générale des organes, mais une grande abondance de 

 graisse, particulièrement sous la peau, où elle formait une couche de plus de 

 1 centimètre d'épaisseur. 



» Nous essayâmes si en mêlant une certaine proportion de pain à l'axonge 

 on améliorerait ses effets ; nous fîmes une pâtée composée de 



Axonge 1 20 grammes. 



Pain blanc 25o idem. 



Mais l'animal qui fut soumis à cette nourriture ne s'en accommoda que quel- 

 ques jours et la refusa ensuite. 



» Nous eûmes encore des résultats fort analogues en expérimentant avec la 

 graisse qui environne le cœur du bœuf. Cette graisse est encore enveloppée 

 dans son tissu cellulaire , et des parcelles de fibre musculaire y sont attachées 

 çà et là. 



>> Quatre chiens furent soumis à l'usage de cette substance. Ils la man- 

 gèrent d'abord avec avidité; mais tous quatre, au bout de 7 jours, la re- 

 fusèrent. Ils en disséquaient, pour ainsi dire, minutieusement les morceaux, 

 s'emparant des moindres parcelles de fibre musculaire et des lames qu'ils 

 parvenaient à détacher du tissu cellulaire. Tous succombèrent: le i er au 

 19 e jour, le 2 e le 24 e jour, le 3° le 28 e jour, le l\ le 35 e jour. Des ulcéra- 

 tions s'étaient montrées sur la cornée transparente. 



» A l'autopsie, tous les organes étaient à la fois atrophiés, mais infiltrés 

 de graisse ; le foie était gr s. - 



» A l'opposé des animaux dont nous venons de rapporter l'histoire, un 

 petit chien adulte vécut en parfaite santé pendant un an , en mangeant tous 

 les jours 1 25 grammes de graisse de cœur de bœuf. 



» Un autre chien, qui avait pour tout aliment , chaque jour, 190 grammes 

 de graisse de cœur de bœuf, vécut pendant six mois en santé parfaite; 

 seulement il exhalait une odeur insupportable de graisse. Il aurait sans 

 doute vécu plus longtemps , si l'on eût continué l'expérience. 



« Malgré cette diversité de résultats dans les six expériences sur la 

 graisse de bœuf, puisque deux animaux en ont été nourris complètement 

 pendant un laps de temps considérable , et que quatre sont morts en la man- 



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