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de son tissu graisseux , le faire macérer pendant vingt-quatre heures dans de 

 l'acide nitrique étendu de deux parties d'eau, et faire macérer encore la peau 

 dans de l'eau pure pendant le même temps, couper ensuite des tranches de 

 l'épaisseur d'un millimètre , les soumettre à une légère compression entre 

 deux lames de verre. La peau ainsi préparée devient transparente, les 

 prolongements épidermiques qui tapissent l'intérieur des canaux se colorent 

 en jaune, et l'on a par ce moyen des canaux rendus très-visihles par cette 

 coloration. Ce moyen permet encore de voir la forme des papilles, d'exa- 

 miner le tissu qui les compose. » 



M. Lassaigne présente à l'Académie un pain préparé avec une farine 

 artificielle, composée par le mélange des substances pulvérisées indiquées 

 ci-dessous. 



Gluten de froment, desséché et réduit en poudre '7,5 



Fécule de pomme de terre. . 75 , 



Sucre en poudre 3,7 



Gomme en pondre 3,7 



99>9 



« 100 parties de cette farine artificielle, pétrie avec de l'eau dans laquelle 

 on avait délayé un peu de levure et de sel , ont fourni, après la fermeniation 

 et la cuisson au four, 



Pain = 1 15,3. 



» Le pain, par sa couleur et son aspect, se rapproche un peu du pain de 

 seigle. 



» Si Ton cherchait à recueillir le gluten dans les amidonneries, on pour- 

 rait peut-être utiliser ce produit pour la confection d'un pain propre à la 

 nourriture des animaux, et en perfectionnant le procédé mécanique on le 

 rendrait peut-être propre à l'alimentation de l'homme?» 



M. de Bouis écrit qu'en poursuivant une série de recherches entreprises 

 principalement dans le but d'arriver aux moyens de dissoudre dans la 

 vessie les calculs urinaires , il est arrivé à constater le fait de la transfor- 

 mation de l'acide urique en acide hippurique sous l'influence de l'acide 

 benzoïque administré à l'intérieur. 



« L'acide benzoïque, dit M. de Bouis, avait été administré, sur ma demande, 

 par M. le docteur Rayer, à deux malades placés dans son service à la Cha- 

 rité. Le résultat de cet essai, auquel j'avais été conduit par les indications 



