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Une seule baie, ménagée dans la face la moins exposée aux 

 vents, lient lieu de porte : celle-ci est à glissière, ce qui 

 permet aux accouveurs d'entrer et de sortir avec l'ouverture 

 •strictement nécessaire à leur passage afin d'éviter les abaisse- 

 ments de température qu'entraînerait fatalement l'entrée dans 

 l'intérieur de la cabane de trop grands volumes d'air. 



A l'intérieur de la cabane est disposé le matériel suivant : 

 une sorte de grande corbeille rectangulaire à pans rigides, sans 

 fond, dont les parois ont 3 mètres de longueur sur 1 mètre de 

 largeur et 1 mètre de hauteur, en bambou tressé à mailles très 

 serrées, avec calfatage soigné à la fiente de buffle. 



Dans cette corbeille sont placés IT) paniers cylindriques ayan t 

 1 mètre de hauteur et O'"40 de diamètre; leurs parois sont de 

 composition identique à celle de la corbeille. Ces paniers, 

 placés verticalement, leur ouverture en haut, sont isolés les 

 uns des autres par de la balle de paddy qui les enveloppe 

 complètement jusqu'à leurs bords. 



Le paddy est le riz non décortiqué, la balle de paddy est 

 l'enveloppe pelliculaire du grain qui subsiste après la décorti- 

 cation. 



Le fond de chaque panier est continuellement garni d'une 

 couche de balle de paddy de 7 à 8 centimètres d'épaisseur. 



Le calfatage à la fiente de Buffle a pour but d'éviter une trop 

 grande déperdition de chaleur, et aussi de maintenir en place 

 la balle de paddy, susceptible de se glisser à travers la moindre 

 fissure, en raison de sa très grande légèreté. 



Suivant la quantité d'œufs à couver, on emploie plusieurs 

 corbeilles. 



Une marmite en fonte servant à chauffer le paddy, deux ou 

 trois cents serviettes en cotonnade la plus ordinaire pour con- 

 tenir le paddy et les œufs, quelques nattes grossières en fibres 

 de Bambous complètent le matériel employé jusqu'à l'éclosion. 



L'Annamite accouveur achète les œufs 1 piastre à 1 piastre 

 10 centimes le cent, c'est-à-dire de 2 francs à 2 fr. 75 environ 

 en monnaie française, la piastre annamite, à taux variable, 

 valant environ 2 fr. 50. 



On peut, dès le début de la mise en marche de la couveuse 

 artificielle, traiter à la fois autant de fois 4.500 œufs qu'on pos- 

 sède de corbeilles sans fond. 



L'incubation, d'une durée totale de 28 à 29 jours, comporte 

 cinq périodes bien distinctes que je vais décrire. 



