NOTE SUR UNE COUVEUSE ARTIFICIELLE 317 



Première période (6 jours) : 



Des dix paniers cylindriques que contient la corbeille sans 

 fond, neuf sont remplis en alternant horizontalement des cou- 

 ches de paddy chauffé avec des lits de 50 œufs. La quantité de 

 paddy de chaque couche doit être exactement d'un litre, afin 

 d'obtenir dans les paniers une température aussi uniforme que 

 possible. 



On obtient ainsi par panier dix lits de 50 œufs, séparés par 

 neuf couches de paddy chauffé, plus trois ou quatre couches 

 de paddy chaud, une située à la partie inférieure, les autres à 

 la partie supérieure, qui font tampon contre l'air extérieur. 



Chaque lit de 50 œufs est contenu dans une serviette, ainsi 

 que chaque couche de paddy chaud : ceci pour éviter que les 

 œufs soient en contact direct avec le paddy et pour faciliter 

 diverses opérations de la conduite de la couveuse à exécuter les 

 cours de l'incubation. 



Le 6^ jour tous les œufs sont mirés afin de rejeter les mau- 

 vais. A. cet effet, l'accouveur, muni d'une petite lampe, prend 

 chaque œuf dans la main droite et l'interpose entre lui et la 

 lampe, la main gauche ouverte et rabattue au-dessus de l'œuf. 

 Tous les œufs qui ne présentent pas une tache brune, qui est 

 l'embryon,' de la grosseur d'un haricot, à bords mal définis, et 

 qui est située à 2 ou 3 centimètres du gros bout, sont mauvais 

 pour l'incubation. Leur proportion s'élève normalement à 

 4o p. 100. On les élimine immédiatement. 



Les œufs ainsi rejetés à ce premier triage sont vendus pour 

 la consommation, pour la pâtisserie surtout, à raison de 6 à 

 10 centimes la douzaine (de 25 centimes à -40 centimes en mon- 

 naie française). 



Deuxième période {^ jours) : 



Au fur et à mesure que le triage est fait, les œufs sont 

 replacés dans la même, position qu'ils occupaient durant la 

 première période : la seule différence consiste en ce que le 

 paddy est réchauffé à une température un peu moins élevée. 



Troisième période {Q jours) : 



Le 13^ jour il n'est plus laissé qu'une couche de paddy chaud 

 pour deux lits d'œufs. Les couches formant tampon sont néan- 

 moins maintenues. La température du paddy réchauffé est éga- 

 lement moins élevée que pendant la deuxième période. 

 BULL. SOC. s;at. accl. fr. . 1916. — 22 



