320 BULLETIN DE LA SOCIKTÉ NATIONALE d'aCCLIMATATION 



tous les œufs sont déposés sur deux couches superposées, en 

 contact direct. Le tout est recouvert de deux couches de ser- 

 viettes et de deux couches de nattes en fibres de bambous. 



Le 24"= jour, les œufs sont mirés à nouveau : les œufs mauvais 

 (à rebuter sans hésiter) accusent généralement encore une 

 proportion de 10 p. 100, ce qui porte le déchet total à 50 p. 100 

 environ. 



Ce déchet, assez élevé, n'est pas du tout imputable à la 

 manière d'opérer des accouveurs, comme on serait tout d'abord 

 porté à le croire. Il provient, j'en suis certain, et cela pour 

 avoir plusieurs fois suivi attentivement toute l'incubation, 

 toutes les relations de mâles et femelles, toute la ponte et 

 enfin tous les soins donnés aux œufs avant l'incubation, il 

 provient, dis-je, surtout du nombre restreint de mâles par 

 troupeau. Alors que 6 ou 7 femelles suffisent juste à un 

 Canard, les éleveurs annamites, par mauvais calcul, doublent 

 ou triplent même cette quantité. De là, le grand nombre d'œufs 

 non fécondés que les accouveurs, malgré toute leur habileté, 

 ne peuvent guère découvrir que 5 ou 6 jourè après la misé en 

 incubation. 



Cinquième période [3 jours) : 



Après le triage définitif, les œufs sont étendus sur une seule 

 couche et dans les conditions analogues à celles indiquées 

 pour la quatrième période. 



Les 28'= et 29'^ jours, ont lieu les éclosions. 



Pendant ces deux dernières périodes [A^ et S*"), on remue les 

 œufs deux fois par vingt-quatre heures, en ayant soin de 

 placer ceux de l'intérieur à la périphérie. Le paddy chaud est 

 supprimé, les œufs se maintenant d'eux-mêmes à une tempé- 

 rature voisine de 37 degrés. 



Au fur et à mesure des éclosions (97 p. 100 généralement), 

 les Canetons sont placés dans des paniers situés dans l'inté- 

 rieur de la cabane, où ils sont soumis à une alimentation 

 spéciale et propre au pays. 



Cet élevage fera, comme je l'ai dit plus haut, l'objet d'une 

 deuxième note. 



La mise en incubation n'a guère lieu que pendant les mois 

 de février-mars et juillet-août. Ces deux époques qui pré- 

 cèdent les récoltes de riz du 3"' mois annamite (avril) et du 



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