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Freudenreich in seiuein inorphologisclien und liulturellen Verbalten 

 einzig dadurch unterschied, daß es obligat anaerob war, also nur 

 bei Luftabschluß wuchs, während dieses Langstäbchen normaler- 

 weise fakultativ anaerob ist. Diesen Fall der Variabilität einer 

 physiologischen Eigenschaft, nämlich des Verhaltens zum Sauer- 

 stoff, haben wir auf der Tafel IV ebenfalls zur Darstellung zu 

 bringen versucht (unten rechts). 



Auf Tafel IV sind auch noch zwei Vorkommnisse dai-gestellt 

 (bei K und A), bei denen eine Eigenschaft, die einem Mikroorganis- 

 mus beim Gewinnen der Eeinkultur aus dem natürlichen Verbrei- 

 tuugsmaterial in hohem Maße innewohnte, durch das Züchten auf 

 künstlichen Nährböden aber in kurzer Zeit verloren ging. Es 

 handelt sich in beiden Fällen um das Vermögen, Milchzucker 

 unter Abspaltung von Gas (Kohlensäure und Wasserstoff) zu 

 zersetzen. Aus geblähten Milchgärproben isolierten wir einen 

 Kokkifs (K), der auf Milcbzuckeragar-Schüttelkultur vei\ar- 

 beitet schon nach 12 — 14 Stunden bei 37'' den Milchzucker so 

 intensiv zor.-etzte, daß die Agarmasse zersprengt und z. T. oben 

 zum Reagensglas heraus gepreßt wurde. Nach dreimaligem Über- 

 tragen der Eeinkultur des Kokkus auf gewöhnlichen Agar-Strich 

 hatte derselbe das Gasbildungsvermögen vollständig eingebüßt 

 und wächst seither als nicht mehr gasbildende Rasse. Ent- 

 sprechende Erfahrungen machten wir mit einem dem Baeteriioii 

 4iero(jenes L. et N. nahestehenden Kurzsiäbchen (A), das wir aus 

 einer fehlerhaften Milchprobe isolierten, welche durch deutlichen 

 Schabzicger-Geschmack und -Geruch ausgezeichnet war. Auch 

 diese Mikrobe verlor das frisch nacli dem Isolieren wohl ausge- 

 prägte Gasbildungsvermögen in kurzer Zeit vollständig. 



Die Tafel V endlich soll die Variabilität zweier wichtiger 

 physiologischer Eigenschaften der Bakterien dartun, nämlich des 

 Schleimbildungs- und des Gelatineverflüssigungs- Vermögens. Unter 

 den beiden Titeln Bacferinin Giintherl L. et N. und BaclUits cascl 

 c v. Freudenreich sind zwei Fälle verzeichnet, wo zwei Bakterien- 

 arten die Fähigkeit, rohe Milch in der Gärprobe bei 38" schleimig 

 zu machen, vollständig einbüßten. Aus jungen Emmentalerkäsen^ 

 aus deren Kase'inraasse die Molke zufolge schleimiger ßcsciiaffen- 

 heit nicht austreten konnte, welcher Umstand das Heranreifen 

 fehlerhafter Käse bedingte, isolierte mein verehrter Chef, Herr 

 Professor Dr R. Burri in Zürich, in einem Falle einen Organis- 

 mus, der sich vom Bact. Gihitheri nur dadurch unterschied, daß 

 er Milch fadcnzichend zu machen vermochte, in einem andern 

 Falle den Bacillus cas''l e, der aber ebenfalls fadenziehende Milch 

 hervorrief. Wenn das aus der Milch ausgepreßte ganz klare und 

 sehr stark fadenziehende Serum zu dünnen Fäden ausgezogen 

 rasch um ein Deckglas gewickelt und gefärbt wird, so sind die 



