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Ähnliche Versuche sind schon von Clover und Ho u g h ton 

 (Am. Chem. Journ. 3 2, 43; Zentralblatt 1904" 764) ausgeführt 

 worden, ohne dass die Autoren auf die grosse Ähnlichkeit mit den 

 Kolbeschen Synthesen hingewiesen hätten. 



Da die Peroxyde aus den Säuren nicht direkt darstellbar sind, 

 muss angenommen werden, dass die Peroxydbildung bei der Elektro- 

 lyse über die Anhydridbildung verläuft. Die Persäuren können 

 durch Hydrolyse aus den Peroxyden hervorgehen : 



R CO2 - O2 C — E, + H2O = R CO3 H + Pv, eoo H. 



Die Peroxydtheorie bringt den Vorteil, dass die Kolbeschen 

 Synthesen rein chemisch erklärt werden können, während die 

 Jonentheorie auf verschiedene unkontrollierbare Annahmen aufge- 

 baut ist. 



13. Karl Sq^weizer (Winterthur). — U azote amine et la 

 fabrication de levures minérales. 



Les observations suivantes ont été faites en grand dans les 

 usines de la maison Moskovits Moriés fa S. A. à Nagyvarad en 

 Hongrie. Pour suivre la peptolyse au cours de la macération, on 

 s'est servi de la méthode habituelle de Sörensen. Les résultats 

 semblent démontrer un équilibre qui s'établit au cours de la macé- 

 ration et qui est de 0,018 kg d'azote aminé sur 100 1 de moût. 

 Entre les trois facteurs de macération, soit le nombre de Sörensen, 

 le degré d'acidité et la teneur sacharométrique, on n'a pas pu 

 constater des rapports directs. Pour savoir si la titration de Sö- 

 rensen est aussi applicable pour le procédé de levures dites miné- 

 rales, on l'a essayée avec du sulfate d'ammonium seul. Les résultats 

 étaient suiïisamment précis entre des concentrations de 5 à 0.5 Vo- 

 La titration de Sörensen peut donc aussi servir pour conti'ôler cette 

 nouvelle méthode de fermentation. 



14. L. Reuïter de Rosemont (Genève). — Contribution à 

 Vêtiide de l'aholocaine. (Communication reçue par le président.) 



En faisant réagir, en présence de 75 g de carbonate de plomb 

 et de 100 g d'alcool, 32 g de thiocarbphénétidine sur 12 g de 

 cyanure potassique, dissous dans 40 g d'eau, nous obtenons, api'ès 

 plusieurs heures de macération à 45°, une solution alcoolique, qui, 

 versée dans de l'eau, se précipite en un dépôt blanc ; celui-ci, 

 repris par de l'éther, donne une solution qui, soumise à la cristalli- 



