DU PROFESSEUR MIESCHER. 81 



très appréciée, d'une valeur alimentaire considérable, 

 puisqu'il renferme toute l'albumine et tout le sucre du 

 lait primitif (environ 400 grammes d'albumine pour 

 I franc). Ajoutons qu'indépendamment de ce côté im- 

 portant pour l'alimentation populaire, le litre de lait dans 

 une exploitation en grand, bien dirigée, rapporte net 

 20 centimes, c'est-à-dire à peu près autant que dans une 

 fromagerie au prix actuel du fromage. 



Travaux sur la respiration et sur l'action 

 physiologique du climat des montagnes. 



Le dernier grand travail de Miescher, fait en collabo- 

 ration avec ses élèves, est consacré à l'action physiologique 

 du climat des montagnes. C'est un sujet qui a un intérêt 

 très actuel pour la Suisse. 



Miescher qui avait travaillé dans les années 1869 et 

 1870 dans le laboratoire physiologique de G. Ludwig, y 

 avait pris beaucoup de goût pour tous les travaux qui s'y 

 faisaient sur la respiration et en particulier sur la respi- 

 ration des tissus. 



Déjà en 1871, sa thèse de privat-docent avait pour 

 sujet la respiration et ses différents rapports physiologi- 

 ques. Ses travaux sur la vie du saumon dans le Rhin 

 l'avaient également amené à s'occuper de la respiration 

 des tissus, et en 1885, il publia un grand travail critique 

 et expérimental dans lequel il développait le mécanisme 

 chimique des mouvements respiratoires. La cause de ces 

 mouvements avait tantôt été cherchée dans le manque 

 d'oxygène dans le sang, tantôt dans le surplus d'acide 

 carbonique. La littérature semblait donner des résultats 

 très contradictoires. Miescher démontra que si les deux 

 causes peuvent provoquer les mouvements respiratoires, 



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