— 576 — 



Такъ какъ \NR. обладаетъ способностью сохранять красный цв-Еть 

 въ присутствш кислотъ, то HFiiepecHO было попробовать окрасить такихъ 

 возбудителей брожен1я, какъ В. lactis aerogenes *), В- butyricus и nteoTO- 

 рые виды Saccharomyces; В. lactis aerogenes и В. butyricus при окраска 

 NR. окрашивались въ желтоватый цв'Ьтъ безъ какихъ-либо особенностей. 

 Совершенно иначе отнеслись къ окраск'Ь виды Saccharomyces ^'^*) 

 (S. Pasteuriauus, S. cerevisiae и S. elipsoideus Rees). При окраск-Е 

 этихъ микроорганйзмовъ растворомъ NR. представляется сл-Едующая 

 картина: самыя кл'Етки являются неокрашенными, но въ нихъ начи- 

 наютъ появляться мелк1я зерна, окрашенныя въ красный цв^тъ, ко- 

 торый постепенно увеличиваются и въ н'Ькоторыхъ кл-Ьткахъ дости- 

 гаютъ до Уз величины кл'етки; рядомъ съ окрашенными зернами много 

 неокрашенныхъ. Кром'Ь этого, въ кл^ткахъ заметны вакуоли, неокра- 

 шенныя или окрашенныя въ слабый розовый цв'Ьтъ; въ этихъ ва- 

 куоляхъ обыкновенно бываютъ двигающ1яся взадъ и впередъ (Броу- 

 новское молекул. движен1е) окрашенныя зернышки; иногда такихъ 

 зернышекъ бываетъ несколько, иногда одно или два. Мелия зернышки 

 въ вакуоляхъ иногда сливаются и образуютъ одно большое. Въ н'Ь- 

 которыхъ клЬткахъ расположены особыя включен1я въ вид* полу- 

 м^сяцевъ, окрашенныхъ въ темно-красный цв'Ьтъ и расположенныхъ 

 съ одной или съ двухъ сторонъ вакуоли. Окрашенныя гранули и 

 вакуоли не бываютъ окрашены въ одинъ цв'Ьтъ, а въ окраск'Ё за- 

 м'Ьтны различные отт-Ьики отъ оранжеваго до темно-краснаго. 



Впрочемъ, это свойство окрашиваться не сл'Ьдуетъ относить къ 

 способности дрожжей возбуждать брожен1е, такъ какъ веды не воз- 

 буждаюш1е его, какъ Saccharomyces torula (Lindner), патогенныя дрожжи 

 [S. rosens, Oïdium albicans (Robin)] также окрашиваются NR. 



КлЬтка дрожжей состоитъ изъ оболочки и кл'Ьточнаго сордержи- 

 маго. Въ кл'Ьточномъ содержимомъ большинствомъ авторовъ, Hansen ^®, 

 Janssens ^^, Moeller-* и друг., признается ядро [въ свою очередь съ 

 ядерной оболочкой и ядрышкомъ] и включешя въ видЬ грануль, жира, 

 гликогена и вакуолей. Вакуоли наполнены кл'Еточнымъ сокомъ. Отно- 

 сительно значешя грануль mh-èhIa изсл'Ьдователей разд'Ьляются: одни 

 въ нихъ видятъ частью хроматиновое вещество и запасныя вещества 

 (Janssens, Eisencliitz ^^), друг1е разсматриваютъ ихъ только какъ за- 

 пасныя вещества. 



*) Bacterium lactis aerogenes (Escherich), Bacillus butyricus (Hueppe). 

 **) Saccharomyces Pasteurianus Hansen, Saccharomyces cerevisiae Hansen. 



