Présence ûu chlorure île potassium dans quelques espèces île champignons 



Par M. Em. BOURQUELOT. 



Le chlorure de potassium a été signalé en 1866 par M. Boudier 

 dans YAm. phalloïdes, YAm. muscaria et le B. edulis (1). — Plus 

 récemment M René Ferry l'a rencontré dans l' A m. virosa Fr., YAm: 

 junquillea, YAm. valida et YAm. spissa (2). 



Au cours de mes recherches sur les sucres des champignons, j'ai 

 dûj pour mettre en évidence de petites quantités de tréhalose, faire 

 des préparations microscopiques avec l'extrait alcoolique de la plu- 

 part des espèces que j'ai analysées, conformément au mode opéra- 

 toire que j'ai publié en 1891 (3). Or, à côté des cristaux de tréhalose 

 ou de mannite, il m'est arrivé fréquemment de constater la présence 

 du chlorure de potassium et il m'a semblé qu'il y avait quelque in- 

 térêt à rassembler mes observations sur ce sujet. 



UAm. phalloïdes Fr. et le Bol. cyanescens Bull, sont les deux 

 espèces qui m'ont paru renfermer le plus de chlorure de potassium. 

 La première en renferme une si grande quantité que l'extrait al- 

 coolique se prend tout d'abord, en totalité, en une masse cristalline 

 exclusivement formée par ce sel. En le délayant dans un peu d'al- 

 cool, en essorant le mélange à la trompe et calcinant légèrement,j'ai pu 

 obtenir du chlorure pur, blanc, précipitant par l'azotate d'argent en 

 présence de l'acide azotique ainsi que par l'acide tartrique. Avec 

 160 gr. de champignon frais, j'en ai ainsi obtenu gr. 80, ce qui 

 représente au moins 5 gr. par kilogramme, car il en restait encore 

 une certaine proportion dans les eaux-mères. 



Voici d'ailleurs la liste des espèces dans lesquelles j'ai constaté 

 microscopiquement la présence du chlorure de potassium : 



(1) Em. Boudier : Des Champignons au point de vue de leurs caractères 

 usuels, etc. Paria, 1866. 



(2) Revue mycologique, n° 47. Juillet 1890. 



(3) Sur un artifice facilitant la recherche du tréhalose dans les champignons. 

 Bull, delà Soc. myc. VII, p. 208, 1891. 



