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« C'est, dit-il, une substance finement granuleuse, blanche, sans 

 saveur ni odeur. Elle est soluble dans 240 parties d'eau froide, dans 

 5 parties d'eau bouillante sans donner d'empois et se sépare peu à 

 peu de la solution chaude par refroidissement. Traitée à l'ébulli- 

 tion par l'acide sulfurique dilué, elle se transforme en sucre ». 



Ce sont là, en effet, les propriétés que l'on attribuait alors à l'inu- 

 line. 



L'étude du corps découvert par Billz a été reprise en 1869 (1) par 

 H. Ludwig qui Fa retiré, comme ce dernier, de la masse de spores 

 qu'on trouve à l'intérieur de VElaphomyces granulalus. Ces spores 

 préalablement épuisées par l'éther puis par l'alcool chaud, cèdent à 

 l'eau bouillante cette matière qui se précipite ensuite par refroidis- 

 sement. Ludwig l'a étudiée un peu plus en détail que n'avait fait 

 Biltz. Il a trouvé que sa composition centésimale répondait à la 

 formule C 12 H 22 dl -f- H 2 0, que sa solution était dextrogyre et que 

 son pouvoir rotatoire était « j = -j- 315°. Considérant que ce corps 

 paraît remplacer chez Y Elaphomyces l'inuline des végétaux supé- 

 rieurs, il lui donna le nom de mycoïnuline. On sait que les inulines 

 sont des corps lévogyres ; le nom de mycodextrine eut donc été plus 

 rationnel. 



Le glycogène a été signalé pour la première fois en 1868 dans un 

 champignon, V Mlhalium seplicum (Fr.) par Kùhne (2). Bien anté- 

 rieurement (1851), Tulasne avait observé que le contenu des asques 

 des truffes se colorent à certains moments de la végétation en brun- 

 rouge foncé sous l'influence de l'iode, et de Bary, en 1863, avait 

 confirmé, en la précisant, l'observation de Tulasne. De Bary avait 

 constaté, en effet, que c'est la portion proloplasmique qui reste 

 après l'apparition des spores dans l'asque et sert à nourrir ces spores 

 (épiplasme) qui présente la propriété de se colorer en brun violacé 

 par l'iode. 



Guidé par ces dernières observations, Léo Errera (3) soupçonna 



(1) H. Ludwig et A. Busse. Ueber einiye Beslandlheile der Hirschtriiffel . 

 Arch. d. Pharm. t. 189, p. 24, 1869. 



(2) Ces détails sont empruntés aux mémoires de Léo Errera. 



(3) Léo Errera. — V épiplasme des Ascomycètes, Bruxelles, 1882.— Sur 

 le (jlycoyène chez les Basidiomycètes, Bruxelles, 1885. 



