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 diiits azotés indéterminés. Tout le précipité, recueilli sur un filtre, est alors lavé 

 plusieurs fois à l'alcool, de manière à le dépouiller le plus possible du sucre 

 et des matériaux biliaires sohibles. A cet état, ce précipité desséché revêt 

 l'apparence d'une substance grisâtre, quelquefois comme gommeuse, à la- 

 quelle on pourrait donner le nom de matière (jljcocjène brûle. Elle possède la 

 propriété de se redissoudre dans l'eau, à laquelle elle communique toujours 

 une teinte fortement opaline et d'où elle est entièrement précipitable par 

 l'alcool (i) concentré. 



" Pour purifier cette matière glycogène et la débarrasser des matières 

 azotées, ainsi que des moindres traces de glycose qu'elle aurait pu encore 

 retenir, on la fait bouillir dans une dissolution de potasse caustique très- 

 concentrée pendant un quart d'heure ou une demi-heure, opération qui ne 

 l'altère pas, et n'en change pas les propriétés fondamentales, puis on filtre en 

 ajoutant un peu d'eau, et toute la dissolution est précipitée de nouveau par 

 l'addition de 4 ou 5 fois son volume d'alcool à 38 ou f\o degrés. Agitant 

 alors avec une baguette de verre, la matière précipitée se divise, ayant d'abord 

 une grande tendance à adhérer aux vases. Par des lavages répétés avec de 

 grandes quantités d'alcool, on enlève autant que possible la potasse, la ma- 

 tière glycogène se présente alors sous forme d'une substance comme grenue, 

 presque pulvérulente. Toutefois cette matière ainsi préparée retient tou- 

 jours avec elle une certaine quantité de carbonate de potasse, qu'on ne 

 peut pas enlever par les simples lavages à l'alcool ; il faut pour cela redis- 

 soudre la matière dans l'eau, saturer le carbonate de potasse par l'acide 

 acétique et traiter de nouveau par l'alcool qui -précipite la matière et la 

 sépare de l'acétate de potasse qui reste soluble dans la liqueur. La matière 

 glycogène perd alors sa forme grenue pour revêtir l'aspect d'une substance 

 blanche très-finement tomenteuse lorsqu'elle est en suspension dans l'alcool, 

 pulvérulente et comme farineuse quand elle est desséchée. 



u Ainsi préparée, cette matière hépatique glycogène possède un ensemble 

 de caractères qui la rendent tout à fait analogue à de l'amidon hydraté 

 ayant déjà subi un commencement d'altération. C'est une matière neutre, 

 sans odeur, sans saveur, donnant sur la langue la sensation de l'amidon. 



(i) La dissolution aqueuse de cette matière glycogène brute et avant d'avoir été traitée 

 par la potasse, se colore par l'iode, ne réduit pas les sels de cuivre dissous dans la potasse, 

 ne fermente pas avec la levure de bière. Cependant, abandonnée pendant longtemps à elle- 

 même, celte substance m'a paru dans quelques cas pouvoir se changer partiellement en sucre ; 

 c'est sans doute quand elle reste mêlée encore à des matières étrangères. 



