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 dans les animaux et de fournir en même temps des conclusions qui inté- 

 ressent au plus haut degré la physiologie générale. 



» Relativement à la formation physiologique du sucre chez les animaux, 

 elle doit être nécessairement envisagée, ainsi que je le disais, non comme 

 un phénomène de dédoublement chimique direct des éléments sanguins au 

 moment du passage du sang dans le foie, mais comme une fonction consti- 

 tuée par la succession et l'enchaînement de deux actes essentiellement dis- 

 tincts. 



» Le premier acte entièrement vital, ainsi appelé parce que son accom- 

 plissement n'a pas lieu en dehoi-s de l'influence de la vie, consiste dans la 

 création de la matière glycogène dans le tissu hépatique vivant. 



» Le second acte, entièrement chimique et pouvant s'accomphr en de- 

 hors de l'influence vitale , consiste dans la transformation de la matière gly- 

 cogène en sucre à l'aide d'un ferment. 



» Pour que le sucre apparaisse dans le foie, il faut donc la réunion de ces 

 deux ordres de conditions. Il faut que la matière glycogène puisse être créée 

 par l'activité vitale de l'organe ; il faut ensuite que cette matière soit ame- 

 née au contact du ferment qui doit la transformer en sucre. 



» La matière glycogène se forme comme tous les produits de création 

 organique par suite des phénomènes de circulation lente qui accompagnent 

 les actes de nutrition. Quant à décider si, parmi les nombreux vaisseaux 

 sanguins dont est pourvu le foie il en est qui sont plus spécialement chargés 

 de cette circulation nutritive, tandis que d'autres seraient plus spécialement 

 en rapport avec les phénomènes de transformation chimique de la matière 

 glycogène, c'est une question physiologique que nous n'avons pas à aborder 

 ici pour le moment. Il nous suffira d'indiquer d'une manière générale com- 

 ment le contact entre la matière glycogène et son ferment peut s'opérer chez 

 l'animal vivant. 



» J'avais d'abord pensé que le ferment était spécial au foie, comme la ma- 

 tière glycogène elle-même ; j'étais même parvenu à l'obtenir à l'état d'isole- 

 ment. Mais, voyant ensuite que le liquide sanguin possède la propriété de 

 transformer cette matière glycogène en sucre avec une très-grande énergie, 

 il devint impossible de songer à une locaHsation du ferment, celui qu'on 

 peut extraire du foie venant très-probablement du sang lui-même. De sorte 

 que si en dehors de l'organisme nous avons plusieurs ferments pour opérer la 

 transformation de la matière glycogène en sucre, chez l'animal vivant il suffit 

 d'en admettre un représenlé par le sang, qui «iu resle possède aussi la pro- 

 priété de changer rapidement l'amidon végélal hydraté en dextriiie et en 

 sucre. Sans entrc-r dans le mécanisme intime de ce contact et dans l'explica- 



