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» Cette perte énorme peut nous donner une idée du genre d'avarie que 

 le foin peut éprouver sous la seule influence des pluies, et sans prendre ;ui- 

 cun mauvais goût, ni contracter aucune mauvaise odeur. 



» L'extrait sec fourni par cette opération ressemblait beaucoup à celui 

 de l'opération précédente, et sa leneur en azote s'élevait à 17°', 3 par kilo- 

 gramme, nombre peu différent de celui qu'on avait obtenu avec l'extrait 

 préparé par infusion à chaud. 



11 Après avoir déterminé la richesse en azote de ces diverses substances, 

 j'ai cherché quelles modifications le foin pouvait avoir subies dans sa con- 

 stitution, sous l'influence de ces divers traitements. Je ne m'occuperai au- 

 jourd'hui que de ce qui concerne les principes minéraux les plus impor- 

 tants : silice, acide phosphorique, chaux, magnésie, soude et potasse. 



» Pour ne pas abuser trop longtemps de l'indulgente attention de l'Aca- 

 démie, je résumerai dans un lableau de comparaison les résultats obtenus 

 par l'analyse des cendres du foin normal et du foin traité par l'eau froide ou 

 ])ar l'eau chaude, en rapportant ces résultats à i kilogramme de matière 

 sèche incinérée. 



Cendres 



Silice 



Acide phosphorique 



Chaux 



Magnésie 



Soude 



Potasse 



FOIN 



normal. 



6(^,01 1 



19,406 

 4,440 



12,687 

 1,824 



iS.gSG 

 12,527 



foi:) 

 traité à chaud. 



39,591 



20 , 363 



2,756 



9.359 

 I ,oo4 

 3,931 



0,900 



FOIN 



traité à froid . 



35,i55 



23,i55 

 1 ,329 

 8,681 

 0,386 

 I , i53 

 1 ,395 



» On voit facilement à la première inspection de ces nombres, que la 

 perte a surtout porté sur la potasse et la soude, un peu moins sur l'acide 

 phosphorique, un peu moins encore sur la chaux et la magnésie. 



» Le foin peut perdre ainsi environ les neuf dixièmes de la potasse, 

 presque autant de soude, de la moitié aux trois quarts de son acide phos- 

 phorique, du tiers au quart de sa chaux. L'augmentation apparente de la 

 proportion d'acide silicique ne veut pas dire que le foin n'a pas perdu, 

 sous l'influence de l'eau, une certaine quantité de cette substance, car nous 



