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 aurons tout à l'heure la preuve du contraire par la présence de la silice 

 dans les cendres de l'extrait; celte augmentation apparente, combinée avec 

 la diminution réelle de poids du foin, se change en une perte comprise entre 

 5 et 12 centièmes de la silice du foin normal primitif. 



» La comparaison des cendres des extraits avec celles du fourrage primitif 

 va nous montrer dans ceux-là, à l'état complètement soluble dans l'eau, 

 ces principes minéraux enlevés au foin par les traitements qu'on lui a fait 

 subir. 



» Les résultats sont encore ici rapportés à i kilogramme de matière inci- 

 nérée : 





FOIN 



normal . 



EXTRAIT 



préparé à chaud. 



EXTRAIT 



p-réparé à fioid. 



Cendres 



69,01 I 



19,406 

 4,440 



12,637 



'99. 402 



18,118 

 i3,563 

 24,557 



242^438 



9,180 

 16,261 

 37.199 



Silice 



Acide phosphorique. . 



Châux . . 





» C'est-à-dire que l'extrait de foin peut contenir, à l'état de combinaisons 

 solubles, depuis 9 jusqu'à 18 millièmes de son poids de silice, de i3,5 à 

 16 millièmes d'acide phosphorique à l'état de phosphate, et de aS à 

 36 grammes de chaux par kilogramme d'extrait. 



» Ce qu'on est convenu d'appeler thé defoiri paraît donc constituer une 

 boisson éminemment rationnelle qui, indépendamment des principes aro- 

 matiques, toniques et stimulants, offre aux jeunes animaux, sous une forme 

 qui leur plaît, une alimentation riche en principes azotés, et contenant, en 

 . outre, en proportion assez considérable, les principes nécessaires au déve- 

 loppement de leurs os. 



)) Une autre conséquence qui me paraît encore résulter de ce travail, 

 c'est que sous l'influence des pluies, et lors même qu'il ne contracterait au- 

 cun mauvais goût par une fermentation quelconque, le foin doit perdre une 

 proportion considérable des principes organiques et minéraux qui lui sont 

 nécessaires, pour constituer un bon aliment. Nous venons de voir que l'eau 

 froide peut lui enlever plus du tiers des matières azotées qu'il renferme. 



» Dans une très-prochaine communication, j'aurai l'honneur de faire 



