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» Nous venons de faire connaître la matière qui constitue les côucfie» 

 corticales du cristallin des vertébrés aériens ; nous allons décrire celle qui 

 se trouve dans le noyau. 



» La substance albumineuse du noyau est soluble dans l'eau, coagulable 

 par la chaleur, et se comporte dans toutes ses réactions chimiques comme 

 l'albumine de l'œuf; elle laisse par l'incinération plus de cendres que la 

 métalbumine; on trouve dans ces cendres une quantité très-notable de 

 chlorure de sodium. 



» L'albumine du cristallin se dissout dans l'acide chlorhydrique concen- 

 tré, comme la métalbumine, et ne produit pas de coloration bleue par le 

 contact de l'air. 



» L'albumine ne se trouve pas toujours, au centre des cristallins, pure et 

 séparée de la métalbumine; ainsi, chez l'homme, nous l'avons rencontrée 

 dans les couches corticales mêlée à la métalbumine ; lorsqu'alors la liqueur qui 

 tient en dissolution ces deux substances albumineuses est soumise à l'ébul- 

 lition, elle devient simplement opaline et se prend en gelée par une concen- 

 tration convenable. 



» L'autruche nous a fourni un second exemple de ce mélange de la mé- 

 talbumine avec l'albumine du noyau. 



» Les proportions des substances albumineuses contenues dans les cris- 

 tallins varient avec l'espèce des animaux et paraissent toujours augmenter 

 avec l'âge. 



» L'albumine du cristallin peut être considérée comme ayant la même 

 composition que l'albumine de l'œuf; l'analyse de cette substance nous a 

 donné en effet les résultats suivants : 



Carbone 5 1 , 8g 



Hydrogène 6,75 



Azote. ... i ... 1 5 , 46 



Oxygène 25,94 



» Tout le monde sait que l'albumine soumise à l'action de l'alcool se 

 coagule et devient opaque : un œuf conservé pendant un certain temps 

 dans l'alcool se durcit comme par l'action de la chaleur et son albumen 

 perd entièrement sa transparence ; l'opacité de la masse albumineuse n'est 

 pas due à l'état de dilution de la liqueur, car nous avons reconnu que 

 l'albumine de l'œuf, concentrée dans le vide et amenée à l'état de sirop, se 

 transforme encore en une masse blanche et opaque quand on la traite par 

 l'alcool. 



ML » On pourrait croire qu'un cristallin conservé dans de l'alcool se com- 

 HL porterait comme un œuf et deviendrait entièrement opaque ; il n'en est rien : 



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