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l'ébullition, on transforme la matière hépatique glycogène en acide oxa- 

 lique facile à reconnaître à tous ses caractères chimiques. 



» L'analyse de la matière glycogène purifiée par la potasse et desséchée 

 à l'étuve m'a donné les nombres suivants : 



Carbone 3g , 8 



Hydrogène 6,i 



Oxygène 54 , i 



lOO.O 



correspondant à la formule 



» La composition de l'amidon végétal, placé dans les mêmes conditions, 

 c'est-à-dire qui a été traité par la potasse et desséché ensuite à loo degrés, 

 correspond à la formule 



» M. A. Sanson, chef des travaux chimiques à l'Ecole vétérinaire de 

 Toulouse, a recherché si la matière glycogène existe dans d'autres organes 

 que le foie et prétend l'y avoir trouvée. Comme lui, j'avais eu l'idée de ces 

 recherches, mais les résultais que j'obtenais étaient tout autres et j'étais, 

 par conséquent, loin de partager sa manière de voir. J'étais d'autant plus 

 prudent, que je sentais toute l'importance des conclusions qu'on pouvait 

 tirer d'une pareille découverte. 



» En traitant, par exemple, les poumons d'un veau par les procédés dé- 

 crits par M. Cl. Bernard pour la préparation de la matière hépatique glyco- 

 gène, j'obtenais une substance qui, au premier abord, présentait les carac- 

 tères extérieurs de la matière glycogène, formant, comme elle, un précipité 

 blanchâtre, floconneux; mais l'analogie s'arrêtait là, et si je voulais trans- 

 former cette nouvelle manière en glucose, en la plaçant dans les conditions 

 où s'opère cette transformation pour la matière hépatique glycogène, mes 

 efforts étaient vains. Ce précipité, qu'on obtient du poumon, n'est donc 

 pas identique à celui qu'on obtient du foie. Je ne puis donner encore, 

 d'une manière certaine, la composition de cette substance, et je me borne- 

 rai à dire dès à présent qu'elle me semble se rapprocher beaucoup de 

 l'albumine modifiée (tritoxyde de protéine de Mûlder). 



» J'ai retrouvé cette matière non glycogène dans d'autres tissus, dans 

 les muscles par exemple. Ce n'est pas du tout la matière trouvée dans le 

 foie par M. Cl. Bernard. 



j) En résumé : 



» 1°. La matière glycogène, purifiée par la potasse, se transforme en 



