( i356 ) 

 son suc, rouge de sang, est employé, à cnuse de son acidité, à la prépara- 

 tion d'un sirop pour les limonades rafraîchissantes, très-estimées des habi- 

 tants de ce chaud climat. Par la pression et l'eau chaude, on extrait des 

 graines un suif végétal dont l'usage est restreint pour le moment dans le 

 pays à la préparation de quelques aliments, à des frictions dans quelques 

 maladies et à l'éclairage des pauvres. Il n'est pas douteux que ce produit, 

 arrivant dans nos contrées plus civilisées, ne serve à l'éclairage de luxe. 

 Nous avons, en effet, obtenu des graines du brindonier de la stéarine pure 

 donnant de l'acide stéarique fusible à 70 degrés. 



» Les graines du brindonier ont l'apparence et la grosseur des haricots 

 ordinaires; elles sont trés-convexes et de couleur rouge-brun; leur saveur 

 est presque nulle; elles ont une seule tunique mince, très-adhérente à l'a- 

 mande. Chaque graine pèse en moyenne o^',1l^5■, elles renferment i,'y2 

 pour 100 d'azote et 2,58 pour 100 privées de matière grasse. 



» A l'état de sécheresse où les graines arrivent, elles ne cèdent rien à la 

 pression; mais si, après les avoir broyées, on les soumet à l'action de la va- 

 peur d'eau, elles se ramollissent et rendent par l'expression une matière 

 grasse qui se fige comme le suif par le refroidissement. L'emploi des dissol- 

 vants indique que les graines desséchées contiennent 3o pour 100 de matière 

 grasse. Le tourteau épuisé par l'éther est brun-rougeâtre et cède à l'eau alcoo- 

 lisée ou alcaline une matière colorante d'un très-beau rouge, qui serait cer- 

 tainement utilisée avec avantage dans la teinture. Cette matière colorante est 

 soluble dans l'eau, dans l'alcool; insoluble dans l'éther et les acides. Nous 

 v reviendrons plus tard. La matière grasse à l'état brut est presque blanche 

 et fond vers 4o degrés; elle se solidifie à une plus basse température. Elle 

 est insoluble dans l'alcool froid et très-peu soluble dans l'alcool bouillant. 

 Elle se saponifie très-bien par la chaux et la litharge, et laisse en dissolution 

 de la glycérine, reconnaissable à tous ses caractères. La potasse et surtout 

 la soude la saponifient facilement et fournissent un savon d'excellente qua- 

 lité. Le savon décomposé donne des acides gras très-bien cristallisés; l'un 

 de ces acides est liquide et paraît être de l'acide oléique; l'autre est solide 

 et constitue 5o pour 100 du poids total. 



>' L'acide solide obtenu par pression et purifié par des cristallisations 

 dans l'alcool se présente en paillettes très-belles, brillantes, nacrées. Son 

 point de fusion est à 70 degrés; il se solidifie à 69°, 2 en une masse cristal- 

 lisée. Sa composition s'accorde exactement avec la formule 



C'''H"0\ 



