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 qui est celle de l'acide stéarique; elle est d'ailleurs confirmée par les ana- 

 lyses et les propriétés des sels de plomb et d'argent et par celles de l'éther 

 obtenu avec cet acide. 



» La composition de l'acide stéarique une fois bien admise, nous avons 

 cherché à obtenir la stéarine pure. 



» Des expériences nombreuses nous ont convaincus que la stéarine du 

 suif renferme un mélange qu'il n'est pas possible d'isoler. La stéarine, pré- 

 parée avec tous les soins possibles par le procédé si bien décrit par M. Le 

 Canu. on bien purifiée par la benzine en faisant cristalliser un très-grand 

 nombre de fois, et séparant les eaux mères, nous a constamment fourni un 

 acide ayant un point de solidification inférieur à celui de la stéarine, et, 

 chose singulière, dans de certaines limites, plus la stéarine est purifiée, moins 

 l'acide qui en résulte est cristallisé. 



» Tous ces essais confirment ce que l'on sait déjà depuis les beaux tra- 

 vaux de M. Chevreul, que les acides solides retirés du suif sont un mélange 

 de deux acides. 



« Ayant donc reconnu que le suif du brindonier nous fournissait facile- 

 ment l'acide stéarique pur, nous avons pensé avec raison qu'il en serait de 



même de la stéarine. La stéarine du brindonier a été obtenue en traitant 

 la matière grasse brute par les procédés ordinaires, en ayant le soin de bien 

 exprimer à chaque cristallisation pour enlever l'eau mère. 



» La stéarine pure est très-blanche, cristallisée en mamelons rayonnes et 

 nacrés, surmontés d'aiguilles très-déliées. Elle fond à une basse température 

 en un liquide incolore, et se prend par le refroidissement en une masse 

 boursouflée qui présente des parties transparentes et des parties blanches, 

 comme hydratées; et cependant elles ne perdent rien à l'étuve maintenue 

 à 1 15 degrés, et la composition des deux parties est la même. La stéarine 

 fondue est beaucoup plus transparente que celle obtenue par le suif; elle 

 est très-cassante ; elle donne directement par la saponification de l'acide 

 fondant à 70 degrés. Sa composition est exprimée par 



C.u jjnoQ.2 _ 3(c"H"0*)-^ C'H'O" - 6HO. 



Cette formule exigerait 95,73 pour 100 d'acide stéarique et nous avons ob- 

 tenu95,72. 



» On peut donc parfaitement en déduire que la stéarine naturelle est 

 bien de la tristéarine, comme l'admettent aujourd'hui la plupart des chi- 

 mistes. » 



G. R., j857, I" Semestre. (T. XLIV, N°26.) , '77 



