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ÉCONOMIE RURALE. — Ÿ’ariétés du froment. 
M. Lecouteur, en adressant à l’Académie un ouvrage dans lequel il 
traite de l’histoire et de la classification des diverses variétés de froment, 
appelle l'attention sur l'importance que peut avoir cette étude sous le 
point de vue économique. 
« En 1832, dit-il, M. le professeur La Gasca, intendant du Jardin du 
Roi à Madrid, se trouvant à Jersey au moment de la récolte, visita mes 
champs, et y reconnut, à ma grande surprise, vingt-trois variétés diffé- 
rentes de froment. Il y en avait de müres, et c'était la plus grande par- 
tie ; d’autres ne l’étaient pas complétement. Pour certaines yaneiss le grain 
était encore mou et laiteux; pour d’autres, l’épi était tout-à-fait vert. Il 
me fut facile de voir qu’un champ ainsi st ne pouvait pas fournir la 
plus grande quantité de blé, ni donner le plus grand poids en fa- 
rine, ni produire le meilleur pain. 
» Depuis ce moment, j'ai cru devoir chercher à connaître l’époque de 
la maturité de chaque variété, et à déterminer celles qui sont le plus pro- 
ductives et fournissent le plus de farine; celles surtout qui conviennent 
le mieux au sol que je cultive. J'ai d’ailleurs étendu mes expériences à 
un grand nombre de variétés, et j'en possède plus de cent cinquante 
provenant de diverses parties de l’Europe, du cap de Bonne-Espérance, 
de l'Égypte, du Vénézuela, etc. Les résultats de mes observations, con- 
signés dans le livre que j'ai l'honneur de soumettre à l’Académie, me 
semblent prouver qu’on est encore, en général, bien loin de connaître 
parfaitement ce qui concerne la culture du froment. 
» Les variétés qu'offre cette céréale lui permettent de s’accommoder à 
des sols et à des climats très différents , et c’est , suivant moi , un des grands 
bienfaits de la Providence, qu'une plante si utile à la nourriture de 
homme , puisse le suivre dans presque toutes les régions où il s’établit. 
» Une semblable étude pour l'orge et l’avoine, serait aussi d’un haut 
intérêt, et le pays dans lequel on la poursuivrait avec assiduité, ne mar- 
querait pas d’en obtenir de grands avantages. » 
comme. — M. Édouard Robin annonce l’envoi prochain d’un mémoire, 
dans lequel il se propose de démontrer : 1° que l'acide phosphorique est 
un protoxide de phosphore; 2° que les compasés appelés acides phospho- 
reux, acide hypophosphoreux, oxide rouge de phosphore, sont des phos- 
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