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traitement de la noix de galle par l’'éther anhydre, on ne trouve que 
fort peu d’acide gallique. En effet, si l'on commence ce traitement par de 
l'éthér anhydre, on n'obtient pour résidu de l'évaporation qu’un peu de 
chlorophylle, une quantité infiniment petite de tannin et quelques légeres 
ramifications d’acide gallique. Si à l’éther anhydre on enfait succéder 
d’hydraté, alors se forment, comme le décrit M. Pelouze, si toutefois les 
conditions de température sont favorables , deux couches l’une plus dense 
et moius colorée, qui contient du tannin dissous dans un mélange d’eau 
et d’éther, l’autre plus abondante et plus légère, qui ne renferme qu’une 
petite quantité de tannin, fort peu d'acide gallique, et encore une certaine 
proportion de chlorophylle; et cependant si lon suppose que la noix de 
galle ait été complétement épuisée par l’éther, le résidu ne fournit, soit 
par le pourrissage, soit par toute autre méthode, aucune portion d’acide 
gallique, mais seulement une espèce de gomme ou de mucilage qui se 
moisit avec une grande promptitude, et quise transforme en acide oxalique 
par l'acide nitrique. C’est en se fondant sur ces résultats bien précis que 
M. Pelouze a établi, que si de l'acide gallique préexistait dans la noix de 
galle, ce ne pouvait être qu'en quantité minime. Je sais que la noix de 
galle, comme beaucoup d’autres productions organiques, peut varier de 
composition et se modifier sou$ certaines influences; mais cela ne saurait 
être vrai que dans des limites très restreintes. Car j'ai traité un grand 
nombre de fois de la noix de galle pour en extraire le tannin, et pres 
qu'à chaque fois j'ai opéré sur des échantillons différents; néanmoins j'ai 
toujours obtenu à très peu près les mêmes résultats, soit dans l'extrac- 
. tion du tannin par l’éther, soit dans le traitement par l’eau, pour l’ob- 
tention de l'acide gallique. Ainsi, dans un cas, absence presque totale 
d'acide gallique; dans l'autre, séparation d’une forte proportion Fa cet 
acide indépendamment de tout contact'avec l'air. "1 
» On a vu, par une des expériences citées plus haut qu’en vases clos, 
les premiers lavages de la noix de galle ne donnaient même après un 
temps très long, que peu ou point d'acide gallique. J'ai été curieux de 
voir jusqu’à quel point-la soustraction de ces premiers lavages influerait 
sur le produit total de l'acide gallique obtenu dans le pourrissage. J'ai fait 
en conséquence trois mélanges semblables composés chacun d’un kilo- 
gramme de noix de galle concassée et deux litres d’eau pure; après 24. 
heures de macération, deux de ces mélanges ont été jetés sur une toile et 
soumis à une forte pression. Chaque marca été de nouveau délayé dans 
deux litres d’eau, et le lendemain ‘on a répété la même opération sur l’un 
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