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de ces deux derniers seulement; en telle sorte que de ces trois kilogram- 
mes de noix de.galle, l’un était resté intact avec sa première macération, 
le deuxième avait subi un premier lavage, et le troisième deux. Chacun de 
ces mélanges a été ensuite abandonné au pourrissage et après un temps 
suffisant , c’est-à-dire lorsque la pâte a eu perdu presque toute son astrin- 
gence et qu’elle n’avait plus qu’une légère saveur styptique avec arrière 
gout sucré. Alors les trois mélanges furent semblablement lessivés, et le 
produit en acide gallique fut d’autant plus abondant que la noix de galle 
avait subi moins de lavages, ce qui est tout-à-fait conforme à l’idée qüe le 
tannin est indispensable à la formation de l'acide gallique; mais il n’en 
reste pas moins démontré que cette formation ou élimination, si on le 
veut, peut se faire indépendamment de tout concours de l’oxigène exté- 
rieur; et peut-être serait-il permis d’après ce qui précède, de conserver 
quelques doutes sur l'existence du tannin comme corps simple. Il me 
semble du moins qu’on serait autorisé à le supposer, 1° par le peu d’acide 
gallique qu'on en retire sous l'influence de l’oxigène et de l’eau, 2° par 
l'obtention directe de l'acide pyrogallique, dans la distillation sèche du 
tannin, et si on le veut encore par son inaptitude à la cristallisation. Car 
il est bien peu de produits immédiats réellement purs, dont les molécules 
ne-se groupent pas symétriquement. 
» Partant de l’idée anciennement émise par M. Chevreul, que le tannin 
pourrait bien être un composé dont l'acide gallique serait un des éléments, 
j'ai cherché à m’assurer théoriquement si cette hypothèse pouvait acquérir 
quelque probabilité, et voici où j'ai été conduit : M. Pelouze avait déduit 
de son analyse du tannin la formule C'*H"O". Plus tard, M. Liebig ayant 
remarqué que cette analyse s’accordait mieux avec C'#H'O':, a préféré 
cette formule comme se prêtant plus facilement à la transformation du 
tannin en acide gallique. Néanmoins, M. Pelouze a conservé la formule 
première, et j’en ai fait usage aussi, comme s’accommodant mieux au nou- 
veau point de vue d’où je partais. Or, cette formule, C'#H'#0'2— 2(C’H°O* 
—-H°O) + H°Cf, c'est-à-dire à 2 atomes d'acide gallique cristallisé, plus un 
atome d'un hydrogène carboné de même composition que la benzine. 
» Laformule adoptée par M. Liebig se préterait également bien à d’autres 
transformations. Aïnsi l’on trouve que trois atomes de tannin 3(CH'O":) 
— CH#O$5 — 6(C'H$OS) + 2(CH'O*), c’est-à-dire, équivalent à 6 atomes 
acide gallique, plus 2 atomes acide pyrogallique sec; ou mieux encore en 
admettant que le tannin puisse absorber un atome d’eau, il en résulterait 
‘de l'acide gallique et de l'acide acétique. En effet, C'#H'0': OH? — 
