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l'hircine, etc., qui sont caractérisées par leur transformation en acides bu- 
tyrique, caproïque, caprique et hircique, et en glycérine. 
Troisième groupe. — 11 renferme la cétine qui est caractérisée par la 
propriété de se transformer en acides margarique et oléique, et en éthal. 
» Après avoir constaté que les produits de la saponification de chaque 
corps saponifiable, représentent exactement la matière de ce corps non sa- 
ponifié, plus une certaine quantité d’eau ou de ses éléments, le rapporteur 
prenant en considération la difficulté qu’il y a de séparer par les dissol- 
vants les principes immédiats précités, qui unis au nombre de deux, detrois, 
de quatre et de cinq, constituent les suifs, les graisses, les beurres:et les 
huiles saponifiables , conclut : 1° que, si chacun des corps saponifiables d'u 
premier et du second groupe , était obtenu à l’état de pureté , il ne donnerait 
par la saponification qu'un seul acide et de la glycérine; 2° que la cétine 
serait très probablement réduite un jour en deux principes immédiats qui 
donneraient , l'un de l'acide margarique et de l'éthal, et l'autre de l'acide 
oléique et de l’éthal. 
Apres avoir fait remarquer que ces conclusions étaient de nature à 
être démontrées par l'expérience, et dans ces derniers temps, elles l’ont 
été effectivement pour quelques espèces , le rapporteur ajoutait qu’il n’en 
était pas de même des conjectures auxquelles il allait se livrer relative- 
ment à l’arrangement des éléments qui constituent chaque espèce de 
corps gras saponifiable; mais en les donnant pour des hypothèses qu’on 
ne pourrait guère démontrer complétement, ils les considérait comme 
susceptibles de suggérer: de nouvelles recherches. 
» Au lieu de considérer les corps gras saponifiables, comme des com- 
posés immédiatement formés des trois éléments , l’oxigène, le carbone 
et l'hydrogène, il lui parut plus probable: 
»_1°,. Que la stéarine, la margarine et l’oléine, sont des stéarate, 
margarate et oléate de glycérine anhydre; 
» 2°. Que la butyrine, la caproïne, la caprine, l’hircine, sont de bu- 
tyrate, caproate, caprate, hircate de glycérine anhydre; 
» 3°. Que les deux principes immédiats de la cétine sont des marga- 
rate etioléate, d’un sub d'hydrogène, correspondant par la propor- 
tion de ses éléments, à l'hydrogène bi-carboné. 
» Le rapporteur établit en outre, que la manifestation des produits de 
la saponification, dans des circonstances où les corps gras saponifiables 
sont en présence de l’oxigène, de l'acide sulfurique, etc., au lieu de l’être 
d’un alcali, est favorable, à cette hypothèse; car il est évident que plus 
