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côté réunir de nombreuses observations météorologiques, et de l’autre 
posséder, et être à même de recueillir par la suite des données positives 
sur les produits d’une même vigne bien cultivée. : 
» Dans Île travail dont je vais présenter les résultats, j'ai mis à profit 
les observations météorologiques de M. le professeur Herreinschneider; 
ensuite j'ai fait usage des données agricoles, prises sur la vigne du 
- Schmalzberg, appartenant à ma famille, et dont les produits sont parfai- 
tement connus. 
» La vigne du Schmalzberg est bien située, sa culture faite avec un 
grand soin, et les procédés de vinification sont toujours exécutés de la 
même manière. En déterminant la richesse en alcool absolu des diffé- 
rentes qualités de vins récoltés dans ces derniers temps, j'ai introduit 
dans la discussion une précision qui peut à elle seule lui donner beau- 
coup d'intérêt, puisque nous sommes à même d'évaluer pour chaque 
année en particulier, la quantité d’alcool fournie par une surface donnée 
de terrain cultivé en vigne. Mon intention est de continuer ce travail; 
mais, tel'que je le présente, ilpeut déjà fixer l'attention des météorolo- 
gistes et des vignerons, et provoquer dans d’autres localités des observa- 
tions analogues. La vigne du Schmalzberg est abritée au nord et à l’est, 
par la forêt de Lampersloch. Sa pente descend vers le sud. La surface 
totale est de 172"*,95, les fossés et les chemins occupent 22"*,08, la 
surface cultivée se réduit par conséquent à 146,47. 
» Le sol est argilo-calcaire, assez meuble. Il contient de l'argile, du 
sable rouge ferrugineux et du calcaire qui s’y rencontre sous la forme de 
très petits galets. ” 
» La vigne renferme 8530 ceps, les cépages sont : 
Pineau, rouge...... 
Noïin, id....4... 
Morillon, id........ 
Sauvignon, blanc... 
Raisins de France. 
Tockai. 
Rasling, blanc...... 
Rasling, doré..... OT Reine RP 
Traminer......,... [ 
Roulander.......... 
» La plantation du Schmalzberg eut lieu en 1818, le sol fut défoncé 
à o"**,7. Chaque cep reçut alors 39 décimètres cubes de terreau; à 
cette époque, presque tout le cépage était originaire du midi; il prove- 
