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Température moyenne pendant la culture. ............. 1528 à 
de l'été... 21,5 
du commencement ‘d’automne.'... 12,3 
État hygrométrique moyen de l'air pendant la culture, 74°. 
Pluie tombée pendani la culture.............. 24°,5 
avant la floraison. ........,..... 8 ,4 
au commencement d’automne.... 10 ,4 
» J'ai consigné dans le tableau qui se trouve à la fin de ce mémoire le 
résumé des détails que je viens d'exposer. 
» Si nous recherchons maintenant quelles sont les circonstances mé- 
téorologiques qui ont influé le plus sur la qualité des vins, nous voyons 
tout d’abord, que la température moyenne des jours dont le nombre 
compose la durée de la culture, a une influence décidée. Cette tempé- 
rature, qui a été de 17°,3 dans l’année qui a donné le vin le plus riche 
en esprit, a été seulement de 14°,7 pour l’année 1833, dont le produit 
est de si médiocre qualité. 
» Un été chaud favorise naturellement la végétation de la vigne; en 1833 
la température de l'été ne s’est pas élevée à 17°3; à part cette année, 
que l’on doit considérer comme tout-à-fait défavorable, les étés ‘ont eu 
tous des températures peu différentes, et qui approchent de 20°. Ce 
n’est cependant pas à l’été le plus chaud que répond le vin le plus spi- 
ritueux. C’est qu’indépendamment d’une chaleur soutenue pendant le 
développement de la vigne, il faut encore, pour la parfaite maturité 
du raisin, un commencement d’automne doué d’une douce températuré. 
On voit effectivement, en consultant le tableau, que le mois de sep- 
tembre 1834 a eu une température de 17°; tandis qu’en 1833, la chaleur 
du commencement de l’automne n’a pas dépassé 11° +. 
» Sous le rapport de la qualité des vins, la pluie qui tombe pendant 
la durée de la culture, ne semble pas avoir une influence bien sensible ; 
mais il parait en être autrement sous le rapport de la quantité. La 
culture qui a reçu le moins d’eau, a donné plus de vin que celle qui a 
été exposée à des pluies plus abondantes. 
» En examinant l'influence de la répartition de la pluie pendant la 
culture, on trouve que la pluie tombée avant la floraison de la vigne, a 
été moindre dans les bonnes années, que dans celles qui ont donné des 
produits mauvais ou médiocres : ou trouve aussi que les années qui of- 
frent les époques voisines des vendanges, les moins pluvieuses, sont celles 
qui ont produit les vins les plus alcooliques. 
La 
