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rique fixent 3 atomes d’eau, et dans cet état, il présente les propriétés 
suivantes : 
» Il est fusible à 50°, tandis que acide margarique l’est à 60°. 
» Il cristallise en lames micacées brillantes, mais plus difficilement que 
l'acide margarique. Par la distillation, la plus grande partie se volatilise 
sans aitération. 
» Il présente des faits remarquables dans sa réaction sur la potasse, sui- 
vant la nature et la proportion du milieu où les corps se trouvent. 
» Ainsi, l’acide métamargarique, chauffé avecun grand excès de potasse, 
s’y unit, et le composé repris par une petite quantité d'alcool bouillant, se 
sépare à l’état gélatineux par le refroidissement. Ce composé purifié est un 
sel neutre. 
» Si l'acide a été chauffé avec une moindre quantité de potasse, mais 
que celle-ci soit toujours en proportion suffisante pour agir sur les 
réactifs colorés, lorsque l’acide métamargarique y est dissous à l’aide de 
Ja chaleur, le métamargarate ainsi préparé, dissous dans une proportion 
convenable d'alcool, s’en sépare sous la forme de petits cristaux grenus 
qui font du bimétamargarate de potasse. 
» Enfin, si l’on dissout 1 partie de bimétamargarate de potasse dans 
500 parties d'alcool, et qu’on ajoute de petites quantités d’eau, il se dépose 
une matière nacrée qui est de l’acide métamargarique pur, de sorte que 
l’affinité de l'alcool aqueux pour la potasse d’une part, et d’une autre part, 
J'insolubilité de l'acide dans le dissolvant mixte, détermine la séparation 
des principes immédiats du sel. 
» L'auteur s'est assuré que l’eau pure agit moins vite et moins énergi- 
quement que l’alcool aqueux. 
» Acide métaoléique. — Il est encore fluide à quelques degrés au-dessous 
de zéro, il est insoluble dans l’eau, très soluble dans l’éther, et, fait re- 
marquable, très peu dans l'alcool. Il donne à la distillation deux nouveaux 
carbures d'hydrogène que l’auteur a décrits sous les nom d’ofééneet d’élaëne, 
et sur lesquels nous reviendrons. 
, 
» L'acide métaoléique à l'état anhydre est représenté par 70 °C'#H, c’est- 
à-dire par 1 atome d’acide oléique (07°C '*°H) + 2 atomes d’eau (H'H) 
ou un atome d'acide oléique hydraté. L’acide métaoléique à l’état hydraté, 
renferme 2 atomes d’eau. 
‘» M. Fremy a observé que beaucoup de métaoléates retiennent un 
atome d’eau. É 
